我们知道，在餐饮单位的关键操作环节安装摄像头，然后把视频实时推送给市场监管部门，这样的远程监管模式在上海已很普遍。不过相比1.0版单纯的监控和事后追溯功能，现在的智能化视频监控手段，不仅可以实现不用人盯，就能24小时对鼠患实时监控，而且还会自动捕捉、自动报警，从而有针对性地消灭鼠患。

昨天在静安区市场监管局采访时，东广记者胡旻珏、实习生尹扉俊就发现了一块能抓“老鼠”的大屏幕，这听起来似乎有点不可思议，一起来了解一下：

（对监管部门来说，老鼠是个让人头疼的问题，它会带来很多食品安全隐患。可白天老鼠不出来，日常监管发现不了，到了晚上更无从下手。往往是消费者拍到了曝光了，再去人工蹲守或是调出监控回看。南京西路市场监管所所长钮琦说，现在他们的摄像头会抓“老鼠”。

[老鼠，我们平时日常去检查，我们进厨房间是看不到的。天鹰系统是给我们多了一个视野。]

天鹰系统正是静安区市场监管局在全力打造的食品安全智能远程监管系统，相比过去单纯的摄像头功能，现在用大数据和人工智能，能主动发现和解决许多食品安全问题。以抓老鼠为例，系统专门建立了老鼠等虫害的图像视频数据库，每天餐饮单位结束营业了，设备就切换成捕鼠模式。食品安全协调科科长许轶斌说，它能自动抓拍。

[发现问题以后，控制中心直接是把相关异常发送到企业负责人手机app上，同时抄告给我们相关区域的监管干部。企业整改好以后会及时从app上把整改结果反馈到我们监管干部手上。]

在这个过程中，证据采集、预警和监管同步介入。食品安全监管科李享说，接下来就是解决老鼠带来的一系列问题：

[如果出现了污染，无论是原料还是半成品还是成品要销毁处理。所有的被污染过的器具都要进行加工清洗。饭店都会有一个防四害的协议，看一下最近的一次防四害的工作他做点什么，到底到不到位，马上再次进行这样的一个服务。]）

为了抓老鼠，上海所有饭店都必须找专业的灭鼠公司进行除四害工作，但效果如何，会不会有“漏网之鼠”都无法考证。此前，我们就报道过龙之梦餐饮区出现老鼠，光人眼能看到的就有四五只；还有全家便利店南京西路地铁站店，放盒饭的柜面上也被拍到有只老鼠。事后调查中这些餐饮单位都进行过除四害，但还是防不胜防。