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老式油炸糕的配方 好吃的糕点是这样做成的

2024-2-12 21:18:38发布3次查看ip:发布人:
1、黄米面加水搅拌成均匀颗粒状,加入面碱和成面团。温水加江米面加冻面比例是(1:1.6:2)。
2、放置太阳下!醒发2个小时。
3、红豆沙馅可以买现成的从面团上揪下来小面团,按扁后放入豆沙馅然后封口,把面团揉成圆球再摁扁,大约1厘米厚度就可以。
4、正常包好,反面朝下。
5、热锅烧油,小火,入锅炸置,油温是170度,将做好的饼放入油中炸。
6、因为黄米面很黏,用不粘锅更好一些,如果用普通的铁锅也可以,就是把面饼放入油中先不要动,稍微炸1分钟再用铲子翻面,也不会粘锅的。中间防止粘连,可以用筷子分开。
7、炸至金黄色,两面都炸过了就可以出锅啦。
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