《上海市食品安全条例》颁布实施一年来，市民的食品安全满意度和获得感不断增强，为进一步建设市民满意的食品安全城市，加大“地沟油”综合治理力度，5月15日下午，普陀区废弃物管理所牵头，联合区交警支队、区城管执法局召开了普陀区2018年度废弃油脂管理培训会。区内两家收运专营企业，共计20余名管理员和驾驶员参加了会议。区废弃物管理所向每位参会人员发放了管理培训手册。
会上，区交警支队首先就企业车辆、驾驶员的规范管理做了深入浅出的解释，对企业做好车辆、驾驶员基础台账提出了具体要求。同时就近期比较容易犯的交通违法行为，再次对全体驾驶员敲响了警钟，提出了行驶注意事项。接着，区废弃物管理所传达了《许昆林副市长在2018年上海市食品安全工作会议上的讲话》和《上海市人民政府办公厅贯彻国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作意见的实施意见》，地沟油治理作为食品安全管理中的重中之重，必须强化源头治理，打击私制地沟油，落实4个100%，即餐厨废弃油脂产生单位向绿化市容部门申报率达到100%，与指定收运单位签约率达到100%，油水分离装置安装以及正常使用率达到100%，信息化监管覆盖率达到100%。最后，区城管执法局运用ppt宣讲了废弃油脂收、运、处、调、用一体化闭环管理系统，实施“双随机一公开”机制，并表示将严厉打击餐厨废弃油脂犯罪行为，情节严重的将追究刑事责任。
此次培训会取得了很好的效果，参会培训人员一致反映良好，达到了进一步提高收运驾驶员和企业管理员的职业道德、安全意识、业务水平的预期目标。
石泉市场监管开展用餐高峰时段错时监管
为贯彻局食品安全工作会议精神，加强源头管理，控制食品安全风险，石泉市场监管所在多种手段大力消除无证无照食品经营治理的同时，进一步加强持证食品经营单位的风险意识、管控水平，开展了用餐高峰时段错时监管。错时监管主要从餐饮服务单位的专间操作、索证索票、清洗消毒、健康管理、防止交叉污染和添加剂规范使用等方面开展。对检查中发现的问题，石泉市场监管所已依法要求整改。
万里市场监管所开展夏季餐饮单位食品安全检查
5月17日，万里市场监管所继续开展夏季餐饮单位食品安全检查，督促企业把好原料采购贮存关、加工制作关、人员健康管理关、餐用具消毒关、环境卫生关，建立健全食物中毒应急处置机制，检查过程中对企业从业人员现场培训指导，筑牢食品安全防线。
长风市场监管所开展高风险供餐单位食品安全检查
为确保辖区内食品安全平稳可控，针对近期气温极端升高的情况，长风市场监管所监管人员加强了对高风险供餐单位的监管，从人员卫生，专间操作到食材溯源，有针对性地开展检查，防控食品安全隐患的发生。
长寿市场监管所开展无证无照食品经营治理
5月16日，长寿市场监管所会同城管、房办、相关房东对鸿寿坊周边14户无证无照食品经营户进行通牒告知，责成非法经营户立即停止经营，并将于月底前组织强行拆除。
桃浦市场监管所开展食品安全培训
5月16日，桃浦市场监管所在桃浦镇食药安办的组织下，对食品经营户开展食品安全培训，从加强索证索票、食品保存、个人卫生等方面进行预防食物中毒培训。