本期的主题，我仍然想围绕老上海味道这个传统美食话题。说到地道的老上海味道，可能不了解的人第一反应就是小笼，生煎呀，馄饨和浓油赤酱的本帮菜这些印象。但是在我看来，本帮面几乎贯穿了上海人的一日三餐，覆盖度比小笼这些点心还要广。所以最能体现的老上海味道的美食，莫过于本帮面了。
之前也出过一些上海面馆专题，为了便于朋友们收藏参考，我这次来做一个整理哈。ok，接下来开始我们本期的经典面馆阵容！1卢香纪面馆这家号称“老卢湾四大面馆之首”的卢香纪，之前也叫香阁丽面馆，是老上海人都很熟悉的一家店，新装修过后环境更好，出品仍然出色。
进门就点上招牌肝腰双浇面！还有现炒大肠面！一端上来，份量可以，浓香扑鼻！
首先就开始吃我最喜欢的大肠！卢香纪的大肠烧得香软入味！重要的是一点不腥，特别好吃！
调味方面，个人觉得比宝泰要好吃一点，比大肠面（店名）多一些胡椒味，总体来说味道浓郁鲜美，非常爽口。
肝腰双浇也是店里的招牌，腰花爽脆，猪肝鲜嫩，腥味都去得很好，份量也够！每一碗面里面蔬菜放得也够多，可以解腻，这点很不错。
总体评价，味道非常在线的老店。推荐指数：4.6星！地址：丽园路。重点推荐大肠面和肝腰双浇面。2谷沙屋面馆这家有着日本风的店名的面馆，其实是一家几十年的老面惯了，喜欢潮流打扮的老板夫妇被食客们津津乐道，但是出品一直是过得硬的。
作为一家将近三十年历史的面馆，店家肯定是有它过硬的招牌的，那就是店里的小排面了！非常地道的本帮味道，酸甜鲜美，然而又不腻！越吃越好吃，我真的欲罢不能！
特别是再加上几块烤麸，同样做得很入味，浓郁好吃，通常我点拌面，配上这两个浇头，真的是很幸福的一顿饭。
再说店里另一个招牌，狮子头！说实话，作为本帮菜里的代表，现在面馆里做狮子头的越来越少了。谷沙屋的狮子头不仅个头大，而且烧得很香，每次一进店门就被味道吸引得不行！
狮子头的口感也是没得说！口感酥烂，肉质鲜美细腻，粉和肉的比例完美，能吃到肉的鲜美而且完全不油腻，调味也是恰当好处的香浓，喜欢吃狮子头的毛哥很推荐这里哈。
总体而言各款浇头味道都很好，可以说几乎没有弱项，不愧是入选了上海必吃榜唯一的面馆。推荐指数：4.9星！重点推荐小排面和狮子头。地址：虬江路1011号。3老弄堂面馆这家店在上海这么多面馆里可以说店头算是最不起眼的那几家了，不过出色的味道带来了过硬的口碑，真的被很多食客所推崇。
它们家的招牌是这道辣肉面，没错，就是上海满大街都有的辣肉面。但是，它们家的辣肉面是少有的传统本帮做法，各位吃客你们看出来了吗？
没错，那就是它们家的辣肉，是肉糜的！辣肉面最传统的做法其实并不是现在主流的大肉粒，而是这种细细的肉糜！这使得辣肉更加入味更加鲜美，而店里的辣肉面肉糜和肉粒都有，两种风味都能尝到，可以说是我吃辣肉面的首选了。
除了传统味道，店里的特色：鲍蛤蛏面！听名字就觉得特别鲜美！内容非常丰富，剥好的蛤蜊肉，鲍鱼和蛏子一起熬煮，汤汁非常鲜美，而且完全不麻嘴。据说老板研究这款面的配方用了一个多月，喜欢吃海鲜面的朋友毛哥非常推荐！
当然，老上海都喜欢自然离不开浓油赤酱的猪肝面，猪肝烧得脆嫩爽口，鲜香入味，完全没有腥气。偶尔我也会吃这道浇头换换口味。
总体评价，味道非常地道的小店，尤其辣肉面做得非常好。推荐指数：4.6星！地址：定西路4琪琪面馆这家闸北人气极旺的面馆天天都要排队，且店里只营业半天，没有好的出品是肯定做不到的。
最爱的是这里的双姑拌面，是炒的杏鲍菇和香菇，口感非常爽嫩，酱汁味道也很棒，面身稍稍偏硬，吃起来还是很有嚼头很香。
老上海面馆当然少不了拖面大排了，店里的大排非常大，一块上来整碗面都能盖上了！大排炸得火候非常好，炸之前事先也敲过肉身，所以吃起来肉质很嫩，也能吃到猪肉的鲜美，非常不错。
当然，我最经常在店里吃的搭配还是一碗红烧肉拌面，加一块素鸡再来一个卤蛋，另外店里还配一碗咖喱牛肉汤。红烧肉烧得香糯软烂，特别入味好吃！
但是店里最经典的，确实这碗咖喱牛肉汤了！靠这碗汤，二十多年的琪琪面馆留下了多少老顾客，香浓的咖喱味和牛肉的鲜美融合在一起，好喝得停不了嘴！
总体评价，非常实惠而且好吃的面馆，各种浇头都不错！推荐指数：4.6星！地址：北宝兴路5老味道面馆河间路上非常地道的一家面馆，辣肉面尤其正宗好吃，会吃的上海人都会来这家。
店里的招牌就是刚刚说的辣肉面了，这里的辣肉同样是传统地道做法，细肉糜十分入味，鲜美得不行，配上店里的咸菜，真的特别好吃！
我也是真的喜欢吃这家的辣肉，现在主流的大肉丁辣肉真的没有这种好吃，大家看好了，这样的辣肉才是传统本帮辣肉。
店里另外一个特色就是这个兰花豆腐干了，一大块切成数段，吸饱了面汤之后真的特别好吃！
还有店里的焖肉也十分正！这种大块而且炖得酥烂入味的焖肉现在上海越来越少了。来老味道吃一定记得要来一块焖肉！