静安区芷江西路街道举行"百姓厨神"大赛
2018-5-31 17:29:44发布67次查看
据静安区消息:5月22日,虽然天公不作美,不时飘洒雨点,但五月花广场上却是人气沸腾,香味扑鼻,一场名为“芳华滋味”的芷江西路街道第三届“百姓厨神”大赛,吸引了数百名居民、行人驻足观赏。
记者在大赛现场了解到,参加这场百姓厨神大赛的选手,均为出生于上世纪60年代初的社区居民,他们烹饪的菜肴也都是上海市民上世纪70至90年代逢年过节和宴请亲友时烹饪的家常“大餐”,其中像红烧鸭腿、松子桂鱼、茄汁排条等菜肴至今也是受欢迎的家常菜。街道举办这次厨艺比赛,是为了让居民们通过一起回味“芳华”时代的美味佳肴,增进邻里情谊,使社区生活充满温度与温馨。为了提高本届“百姓厨神”大赛的品味,评选出手艺精湛的“厨神”,大赛主办方特地邀请了世界华人名厨协会理事、前德国双立人中华美食学院总院长、法国艾科菲厨皇协会华东区主席蒋颐担任评委。蒋颐还上台展示糟溜鱼片的烹饪、制作技艺。
在烹饪大赛舞台上,来自街道各居民区的百姓大厨们熟练地切肉、炒菜、放葱姜调料,现场铿里框朗的炒菜声、观众的欢笑助威声响彻一片,十分热闹。台下观摩的居民津津有味地品尝着参赛选手们烹制的菊花鱼、金牌蒜香骨、响油鳝丝、马永斋酱汁肉、回锅肉、罗宋汤等菜肴,而专业评委则认真仔细地
从味感、质感、观感、刀工以及营养方面,对每只菜肴进行综合评价打分。最终,来自芷江西路123弄居民区的60后俞英技高一筹,她烹制的黄油香辣蟹获得大赛一等奖,她也荣获2018年芷江“百姓厨神”的称号。
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