每天卖出1w 只
这家店的老板花了3年时间
打造了魔都小龙虾界传奇
麻辣、蒜香...18个品种、9种口味的小龙虾
只有你想不到，没有你吃不到
小资君渐渐按耐不住自己想要“欢呼雀跃”的心情了
今年的小龙虾季终于又开始啦！
个大形美、口味浓重
纵然你“有‘钳’任性”
小资君也誓要把你们统统吃掉
作为一个小龙虾的忠实粉丝，我们跟老板“同仇敌忾”：绝对不让任何一只优秀的小龙虾活过今年夏天！店里的小龙虾都是娇生惯养，来自水质条件优厚的江苏兴化、山东徽山湖、湖南的岳阳等地，够大、够过瘾。
这小龙虾们生前都是成为“明星”的潜力股，首先，它们是经过海选的。店里的“刷虾人”会把每只小龙虾都过手，颜色不够明亮、虾尾不饱满、个头太小的虾都会被“淘汰”。过关的小龙虾就要面临刷子的“洗礼”了。
三年来，无数只小龙虾界的翘楚在这里诞生，又在这里灭亡。这次我们来到了他们开在浦东最新的分店，一边吃，一边做了调查，发现这里最受欢迎的top1的口味竟然是......
/ top 1 经典蒜香小龙虾 /
吃了这么多年，才发现蒜香小龙虾的好吗？
它真的是每桌必点！不会像麻小让人辣到跳脚。因为用的是四川独头蒜，吃再多嘴里也不会有过于浓重的蒜味，这个最受欢迎top1隐藏得很深啊。醇香入味、色泽诱人，果然无可挑剔！
从蒜香浓厚的汤汁中提起一只带着大大虾钳的小龙虾，心中默念最快剥虾口诀：逆向旋转拧掉虾头，对折捏脆虾壳，从最薄弱的部位直击要害。简单粗暴地取出虾肉，送入口中。一边嚼得满口香，一边不甘落后伸手准备进攻下一只。
顾客a：秘制的小龙虾味道不错，冰镇的也很适合夏天吃，但是我到这里点的最多还是蒜香小龙虾。蒜香口味浓郁，又不会太过刺激，可以一直一直吃下去。
顾客b：最喜欢他们家的蒜香小龙虾，它的蒜味很独特，一点都不冲口，吃完嘴里几乎不会有蒜味。
当天点单率：93%
/ top 2 椒盐濑尿虾 /
最炫不过手撕皮皮虾
咦咦咦，楼歪了，这里的最受欢迎口味top2居然杀出个“程咬金”：椒盐濑尿虾。这道菜是红盔甲“特色料理”里的人气担当。濑尿虾也叫皮皮虾、富贵虾，这里的“皮皮虾”只只带籽，几乎每桌必点。
椒盐，是濑尿虾最经典的口味。这家店的椒盐味可以说是无法挑剔啦，不会下料过重让人舌尖发麻，也不会用料太轻，使人食之无味。虾的盔甲下肉质鲜嫩、饱满，连藏在最里面的硬实虾黄也入味十足。
实地调查完之后，小资君发现虽然大家都爱点这份椒盐濑尿虾，但对于濑尿虾“扎嘴“、”扎手”的坚硬外壳，多少有点“无可奈何”。
这就奉上小资君多年私藏的干货：“如何优雅地剥出一整只濑尿虾”。
顾客a：因为感觉可爱才点它的人不会才我一个吧哈哈，每次都想和不同朋友秀剥虾技巧，所以每次都点。
顾客b：吃濑尿虾的时候，每次都有着旺盛的好奇心。这么说吧：如果哪一天一盘虾吃完，都没吃到一只带虾黄的，那天一定是“水逆”啦。
当天点单率：86%
/ top 3 经典麻辣小龙虾 /
爱恨交织，难以割舍
今天因为吃了麻小又重度上火，又口腔溃疡了，又......但是明天我还要吃，这就是深爱麻小的经典写照。对重麻重辣的麻小的喜爱，都是深入骨髓的。
这家店的经典麻小是一大招牌，四川二荆条、贵州朝天椒、云南大红袍辣椒和四川汉源的青花椒，让小龙虾辣出了层次感，特别讲究地去除了龙虾头最前端的“尖”来烹煮，那真的是无比入味了！上桌辣香四溢，入口是鲜辣混着糊辣，回味是麻痹舌尖的麻辣狂潮。两个字，过瘾！
顾客a：第一次吃小龙虾就是麻小，现在麻小依然是第一选择。心情不好就会想起吃麻小，大吃一顿，非常解压。
顾客b：因为喜欢吃辣，他们家的麻小也够过瘾，但要提一点小要求，能不能再辣一点~
当天点单率：85%
/ top 4 经典冰镇龙虾 /
小龙虾中的佼佼者，才有资格被冰镇
适合夏天的当属经典冰镇小龙虾，一上桌便是仙气缭绕，一只只小龙虾安静地躺在厚冰上。
小龙虾用了朗姆酒去腥、柠檬提鲜，入味十足且冰爽过瘾。小资君这里给大伙儿透个底：一般能够格成为冰镇小龙虾的，那都是小龙虾中的佼佼者，新鲜度、个头，那都是一等一的。自然地，相比其他做法的小龙虾，冰镇小龙虾的肉质更加嫩滑，紧实鲜甜，口感超棒。
顾客a：看到其他桌点了冰镇的太酷炫，然后我们也点了份，口感很特别，主要是冰得过瘾。
顾客b：冰镇小龙虾在心里的地位和麻小并列第一，一冰一火，搭配得非常完美。
当天点单率：73%
/ top 5 经典秘制龙虾 /
没吃出四川豆瓣酱的口味就不是铁粉
经典秘制龙虾竟然排在第五？也许是因为3年以来，吃货们已经把秘制龙虾的12种香料都吃透了吧，但是你们真的能吃出特制四川豆瓣酱吗？
纵览各个热门口味，味感最丰富的便是这款经典秘制龙虾了，剥一颗饱满的龙虾肉，享受各种香辛料在口中交织。香味浓，但不刺激，它是重复点单最高的口味。
顾客a：最开始是被“秘制”两字吸引了，吃过之后口味的确不差，稳胜其他店的小龙虾啦。
顾客b：每次都是让朋友点的，自己没啥忌口，要说最爱的应该是秘制小龙虾吧，带有豆瓣酱的口味，很特别。
当天点单率：65%
/ top 6 经典靓靓蒸虾 /
蒸虾顾名思义，做法就是简单的清蒸。因为虾肉的个头大，来源也靠谱，蒸煮的虾肉鲜嫩，弹牙的肉质中还能嚼出丝丝甜意。这是清淡口味里热腾腾上桌的那款。
店家准备了两种秘制酱料，偏酸、偏咸鲜的两种口味都非常适合与小龙虾搭配。喜好清淡口味的，选靓靓蒸虾就没错啦！
顾客a：其他口味太刺激了，自己喜欢点蒸虾，如果朋友点了其他口味也会都尝试一下。
顾客b：因为家里有小孩，相比其他会点偏向清淡的蒸虾，这里的蘸料调的很好。
当天点单率：63%