当前，宝山区承办重大会议、活动、赛事越来越频繁，每年大约要承担10余场重大活动食品安全保障工作。为确保重大活动食品安全，宝山区市场监管局按照“全程化、标准化、信息化”要求，在“全国第五届大学生艺术展演”食品安全保障工作中，首次试点推行“专业带教+全程驻场+信息监管”食品安保模式，不断提升“互联网+保障”的信息化监管水平，有效防控集体性食物中毒风险。
以“专业带教”方式
组建基层所食品安全保障队伍
以执法大队“专业带教”方式，组建相关市场监管所保障队伍，从重大活动保障的现场检查指导要点，到食品原料、餐饮具的快速检测，开展全方位的重大活动食品安全保障工作指导。
以“全程驻场”方式
保障承办单位的食品安全
抽调执法大队、市场监管所执法人员112人次，对承办餐饮单位现场检查指导和菜谱审核，督促企业落实进货查验、食品储运、食品操作、食品留样、从业人员健康管理等各环节的安全管理，并对每餐次食品原料、餐饮具开展快检453件，合格率97.4%，消除食品安全隐患18个。
快速检测
查验台账
以“信息监管”方式
运用“互联网+保障”视频实时监控
在配餐间、厨房间等重点岗位安装“全球眼”视频实时监控，对备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样等关键环节实行24小时、360度无死角监控，对不符合要求的行为及时提出整改意见，运用信息化监管手段，提高监管效率，辅助食品安全保障工作。
视频监控
宝山区市场监管局圆满完成了“全国第五届大学生艺术展演”32餐次、7549人次的饮食安全。今后，将在全区重大食品安全保障工作中全面推行“专业带教+全程驻场+信息监管”食品安保模式，强化“互联网+保障”的信息化监管效能，增强食品安全保障工作中的信息化、科学化水平。