一家开在延安西路高架下的炸串店
十米开外就能闻到浓浓的香味
虽然店里只卖三样东西
但光是一天就能卖出2000＋串
从摆路边摊卖早饭到现在的网红店
20年的老店，妥妥的实力派！
他们家的里脊肉是有灵魂的串串
让人好吃到啃签子！
于是小资君也特地去回忆了一波！
从路边摊到现在的网红店
20年时间陪伴一代吃货的成长
开了20年的长发餐饮，从一个小小的路边摊，到10年前终于有了一个小小的门面，光头老板和老板娘都是上海人，一对夫妻俩撑起了这家在长宁区人气爆棚的炸串店。很多人都能在这里找到小时候的味道，也有一批人是吃着它长大的。
无论什么时间段，门口总是有人在排队，如果人不多的话，基本上和老板说了就开始现炸了，凭着多年的经验，老板可以在一大锅里找出哪些先放的好了，哪些晚放的还要再等等。
长发餐饮的名字由来，是因为以前早上卖馄饨生煎，中午卖面条盖浇饭，下午才卖里脊肉。后来里脊肉卖得火爆之后，就专心只卖这几样了。可别小看只有这简简单单三样，光是一天的销量就能卖出2000＋串！绝对的实力派！
现在当家的是光头老板的儿子，待人很客气，不忙的时候会和客人开开玩笑。以前还是面馆的时候，午市结束后，光头老板就在店里喝白酒。遇到熟客，愿意把下酒菜当面浇头来卖，现在儿子接手了，光头老板也正式退休在家了。
柜台里所有的食材都是当天采购，提前腌制好的。虽然玻璃柜看上去有些油腻腻的，但是只要想到这样东西在现在的城市里越来越少，你就会原谅它的一些不完美了。
店里一共两个油锅，没有精准控制油温的高科技，凭着多年的经验把控肉质，即使几十年过去了，味道依然没有变过，大概就是经验所在吧。
厚实大块的里脊肉
以前4块钱一串，现在5块钱一串，在现在这个物价飞涨的年代老板绝对算得上良心了！这里的里脊肉都是块状的，一串肉量相当于别家的两三串，绝对厚实！
都是事先腌制好的肉，辛香入味，咸淡适中，咀嚼中还有汁水冒出，一点也不柴，非常爽嫩。加点辣粉，更是一秒回到小时候的感觉。
嫩到出水的鸡心
鸡心特别的新鲜，吃的时候简直嫩出水来！丝毫不觉得油腻，一口一个超过瘾，特别喜欢咬开的那一瞬间，肉汁爆出来的感觉！
脆感爆棚的鸡胗
唯一遗憾的是，这次去晚了，鸡胗都卖完了，所以小资君只好发几张图给你们眼馋一下了，顺带便给自己也解解馋吧！
6串肉串，一会儿功夫全部吃完，要不是老板说“这么多，你一个人吃得完吗？”，否则小资君还能撸更多！周围也有很多办公室会叫外卖，满50元即可外送！据说还有一个部门人人都叫的，叫起来都是鸡肫和鸡心各八串，因此起名叫八心八箭(钻石)，下次你也可以这样试试对老板说哦~