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山阴路上大排长龙的小笼包,全上海仅此一家!

2018-2-25 6:00:19发布68次查看

  但是这里有太多文化名人的踪迹
走上一圈会发现很多的历史往事
“万寿斋”
六十年如一日,没有搬迁,未曾扩建
始终为老食客们奉上经典的味道
并且至今没有分店,仅此一家,
最出名的就是这里的小笼包
皮薄汁多肉香,比例恰到好处
老一辈的从小吃到大,堪称一代人的记忆
别看门面小,却在这条山阴路上扎根很多年,深受街坊领居的喜爱,即使是下午三四点,不算是用餐高峰,外面也依然停满了车,里面坐满了人,可见人气颇高,想必上海人都曾来吃过。
大堂里几乎座无虚席,来吃的食客个个都是拼桌而坐,丝毫不讲究,只要能吃上一笼热腾腾的小笼,反正坐哪儿都一样。
这里的小笼一个个小巧玲珑,面皮透白,像小胖子一样可爱。汁多肉香,比例恰到好处,味道是很有上海特色的偏甜味,但又不像无锡小笼那么甜,口感适中。
尺寸不过盈满汤匙的一枚小笼,看起来就像是一个艺术品,用筷子夹起不会轻易破皮。卖相不算精致,但是那一道道褶子却包含了无数年传承下来的手艺。
咬上一口,里面的汤汁就流淌而出,真材实料,富有弹性的肉夹杂着汁的香气,在嘴巴里溢开,一吮一品别提有多爽了!
后厨的一角,是一群阿姨们忙碌的身影,看着小笼包在指尖飞速完成的过程,不禁感叹阿姨们的好手艺。每天的小笼都是现包的,新鲜猪肉做成肉糜,完全手工打造。能在每天早晨来上这样一笼小笼包,整个人的精气神都活了。
馄饨也是万寿斋的一绝,不论是夏季特供的菜肉冷馄饨,还是老牌搭配的三鲜经典,都十分讲究馅料新鲜,个个饱满,碧绿通透。
每个馄饨都包的相当紧致,皮子非常的有韧性,但不会太硬,咬开便是一股鲜味,吃起来很香,配上猪油汤底,非常舒快!
这里的面条也都各有特色,小资君点了一份红烧牛肉面,一上桌就看得出分量很足,上面的牛肉和香菜满满的盖了一层,浓厚的汤底,特别香!绝对的上海味道!
牛肉很大块,入足了味儿,吃起来非常爽嫩,一碗面吃完还能剩下好多牛肉,等到将面与汤一饮而尽,才会发现原来这碗面的肉与汤早已融为一体,绝对让人赞不绝口。
面条爽滑筋道,吸饱了汤汁的浓郁,根根带着鲜味,口感更为丰富而有层次,百分百让你停不下口,刹那见碗底!
一碗牛肉汤绝对的性价比!配上小笼包一起吃,很是舒服。别看一碗牛肉汤平淡无奇,可是用勺子在碗底倒腾两下,便会发现,原来下面藏了超级多的肉片。
每个桌子旁边都有调料可以自行添加,当然啦,店里忙起来的时候,阿姨们也会来不及收拾桌子,只能靠自己“丰衣足食”了。
墙上挂着的菜单,都是上海多年的传统小吃,买单就在门口,然后耐心等待送上桌,阿姨们的嗓门都很大,典型国有单位独有的调调,气势如虹。
随着岁月的变迁,万寿斋收获了无数殊荣,这些奖牌的背后承载的是数十年来不变的经典味道,可见上海人对万寿斋的这份虔诚和热爱。
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