（记者 李瑛）朱老伯今年70多岁，在照顾病妻之余，一日三餐买汰烧也日渐觉得有点力不从心，有时只得搬张凳子坐着烧菜烧饭。可自从有了社区食堂，不仅一日三餐茶饭不愁，食堂也有专门针对老年病患者配制的饮食，可谓解决了朱老伯的后顾之忧。

据统计，宝山路街道60岁以上的老人占户籍人口的35%，其中，单身独居老人有近1400人，还有许多空巢老人，限于自理能力，老年人助餐需求日益凸显。加之越来越多的年轻社工参与到街道工作中来，他们对于午餐的需求也很迫切。于是，街道有关部门通过座谈交流、抽样问卷、入户走访等形式，就菜品口味、用餐方式、菜价区间、支付方式等问题，深入征求居民意见。由此，社区食堂于2017年9月投入试运营。

据介绍，社区食堂拥有300多平方米的经营面积，最多可容纳130人同时就餐，营业时间从早6：30到晚8：30，仅早餐就20多个品种。午餐、晚餐则有30个左右的菜品可供选择，其中每天循环或创新推出菜品2-3个。所有食材都可追溯到源头，剩余饭菜内部处理，确保当天出货当天清。食堂菜品配制实行一菜一格，如一个售价1.5元的肉包子，馅不少于50克肉（计价1.2元）。一例红烧鲳鱼19元，鲳鱼不得小于7两，每天批价进货，供应商均需提供相应经营证照和货物检疫证等资质证明，以杜绝假冒伪劣。不仅菜品价格低于市价3-4成，还要考虑老年人的饮食特点，与一般饭店相比，社区食堂的菜品创新空间大为压缩，难度也大，这也成为掌控菜品质量的关键所在。以牛肉为例，一般业内多采用浆好的半成品，省事省心，成本也低，但难免有假。社区食堂所购牛肉均为成块牛腩。经营者金女士笑言：经营一般饭店，就像自由体操，可尽情发挥。做社区食堂则更像是平衡木，你的所有动作都必须完成在有限的空间里，否则就会“犯规出局”。

考虑到社区食堂以老年人为主，除了鱼类菜品更多外，食堂还聘请了专门的营养师，针对三高症、糖尿病等老年病患者配置相应的饮食菜品，并在出菜口标明。许多老年人感叹：这种居家式的服务贴身贴心，在别的饭店是不可想象的……社区食堂全区第一个实行明厨亮灶，大厅显示屏对厨房实行全方位监控，只为大家吃得放心、安心。

从空间布局到细节考虑，从专门定制的用餐设备到一个个适合老年人使用的小物件，社区食堂无不体现“以老人为本”的服务理念。比如适合餐后聊天的座位、餐桌餐椅高度的设置、防滑塑胶地毯的铺设、适合老年人使用的扶手、台盆、应急电铃、带放大镜的指甲钳等等，着实令老年人有宾至如归之感。

独居老人李老伯原来冷一餐热一顿，一日三餐犹如打游击。现在社区食堂顿顿随点随选，几个月下来居然胖了几斤。李老伯表示：“希望社区食堂一直开下去”。这也是许多老人共同的心声。