北京同仁堂是有名的老字号
去年12中旬，有知情人爆料
北京同仁堂下属子公司
同仁堂蜂业
将大量过期、临近过期的蜂蜜回收回来
企业宣称“退给蜂农养蜜蜂”
视频中可见：蜂蜜被倒入一个个的大桶中，工人称这些蜂蜜是回收用来喂养蜜蜂的，但实际上却被发现，送入了工厂的原料库。
报道发出后，引起社会各界广泛关注
近日，江苏省盐城市滨海县、北京市大兴区市场监管部门分别向同仁堂蜂业下达行政处罚通知。北京同仁堂股份有限公司2月11日晚间公告，子公司北京同仁堂蜂业销售过期蜂蜜事件的调查已有了最新进展，滨海县市场监管局经调查认定，同仁堂蜂业部分经营管理人员在盐城金蜂进行生产时， 存在用回收蜂蜜作为原料生产蜂蜜、标注虚假生产日期的行为，违反了《食品安全法》有关规定，对此处以罚款人民币1408.8万元。
大兴区食药局经调查认定，同仁堂蜂业2018年10月起生产的涉事蜂蜜中，有2284瓶流入市场，按照《食品安全法》有关规定， 没收违法所得人民币约11.2万元，没收蜂蜜3300瓶。同时吊销同仁堂蜂业食品经营许可证，自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，有关涉事人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可。
蜂蜜过了保质期，真的有那样“可怕”吗？
今天小坊来帮大家科普一下，
关于蜂蜜的那些事。
01
蜂蜜中需要添加防腐剂吗？
对于蜂蜜而言，并不需要添加任何“食品防腐剂”。
蜂蜜本身含有很少的水分物质（20%以下），其渗透压较高，当细菌和蜂蜜相遇时，高渗透压环境就会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出而导致细菌脱水死亡。
另外蜂蜜中本身还含有像苯甲醇等多种抑菌物质，其根本不适合腐败微生物生长繁殖，所以也就无法正常生长。那么对于蜂蜜来说，根本无需添加防腐剂。
蜂蜜能永久保存吗？
网传蜂蜜是一种可以永久保存的食物，正确的说法是，只要其本身是“成熟蜜”，而且存放的环境可以保证密闭且阴凉，盛装的容器也要注意不是金属等易腐蚀材质，符合这些条件才可以无限期存放。
但从现实考虑，食用时需要开盖、家中温度过高等种种原因都是其受限因素，所以很难实现。
蜂蜜为什么会有保质期？
既然蜂蜜可以长期存放，那为何蜂蜜包装上还会有保质期？
按照我国制定的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（gb7718-2011），其中规定除了酒精度大于等于10度的酒、醋、固态糖、盐和味精以外，其他所有食品都需要标注“保质期”。
所以，对于蜂蜜来说必须要存在保质期，因为有些“特殊菌群”同样容易在蜂蜜中繁殖。例如可以在高渗透压环境中生长存活的“嗜渗酵母菌”，如果含量较高还可能引起人体腹泻腹痛等问题。
对于市面上的蜂蜜来说保质期一般在2-3年左右。
蜂蜜结晶是一种很正常的现象，结晶的实质就是葡萄糖从蜂蜜中析出，然后被分离的一种过程（现象）。也就是说，蜂蜜结晶很正常，和变质没啥关系，另外也不会影响蜂蜜的营养物质和食用价值。
如果说您的蜂蜜出现了沉淀或者絮状物，不用担心，把拿出来的蜂蜜放到温水中浸泡几分钟，很快就会恢复原样。
如何正确保存蜂蜜？
保存蜂蜜需存放于口径较小的无菌塑料容器、玻璃容器或者瓷质容器中，注意“阴凉”和“密封”。
05
冲食蜂蜜能用热水吗？
之所以有人这样问，是因为传言用热水（开水）冲蜂蜜会导致其中所含的酶类等物质“死亡”，但其实并非如此。
蜂蜜中80%的物质是糖，再除去将近20%的水，其余的营养物质根本不到1%，至于那些所谓的维生素、矿物质甚至酶类物质，就算碰到沸水又能损失多少呢？
所以，热水对于蜂蜜的营养物质并没有多大影响，在不损伤食道的前提下，可以自由选择不同温度的水冲食，但进入身体的温度不建议超过40℃（避免损伤食道）。
食用蜂蜜应注意哪些？
1岁以下，不宜食用蜂蜜
1岁以下的孩子食用蜂蜜，很容易导致出现婴儿“肉毒中毒”的问题。因为蜂蜜是唯一一种确定容易被肉毒梭菌芽孢感染的高危食品，芽孢很容易在婴儿肠道中发芽、定植，而且还会产生不稳定的神经毒素，从而就会导致引起一系列的以末梢神经功能渐进性损伤为主的中毒症状。
也就是说，1岁以下请不要给婴儿喂食蜂蜜，也不要在宝宝的其他食品中添加蜂蜜，从根本上降低威胁。
2
蜂蜜含糖量高，食用须限量
为了您不被龋齿、肥胖、糖尿病以及痛风等疾病困扰，请严格控制蜂蜜的进食量，尝尝即可。
1、会有酒精发酵的味道和酸味；
2、会出现大量的大泡泡（小泡泡不是哦）；
3、蜂蜜开始变稀。