对酒当歌，人生几何。每逢佳节，少不了聚会喝酒。
喝酒是爱好，是消遣，而酿酒却需要一丝不苟的“工匠精神”。
义无反顾扎根啤酒行业，如今拥有“望秦”精酿啤酒品牌，金山精酿啤酒界的“艺术家”，他就是金山创业青年孙玉林。
2008年，34岁的孙玉林辞去政府部门工作，子承父业、进入其父亲所在的东海啤酒公司协助管理。这家创办于1976年的啤酒公司，早在上世纪80年代初就获得过“国家优质产品”“上海名牌产品”等荣誉，是上海市场占有率前三的知名啤酒品牌。然而，在近年来国内啤酒行业整合兼并的大潮中，东海啤酒于2011年被央企并购。接下来的路该怎么走？孙玉林开始重新审视这个行业。
探索高端路线
从小和啤酒“结缘”的孙玉林，对这个行业存在的问题其实很清楚——一是国内啤酒行业集聚度高，市场竞争异常激烈，雪花、青岛、百威、燕京等集团几乎占据70%的市场份额，民营企业无论在规模、装备、资本等方面，都难以匹敌。二是由于传统啤酒产能过剩，啤酒生产企业往往会通过价格战来争夺市场份额，这就导致产品同质化严重、口味单一。随着消费升级时代的到来，消费者对品质、个性有了更多追求，这些传统产品在与进口品牌啤酒的竞争中相形见绌，国内中高端啤酒市场几乎被进口品牌垄断。
“如果想在这个行业闯出一片新天地，就要想方设法满足中高端消费者的需求，推出更高品质、个性鲜明的啤酒产品。”孙玉林明确了今后的发展方向。
事实上，兴起于上世纪80年代的精酿啤酒，此时正在影响国内啤酒消费市场。与传统大工业生产啤酒相比，精酿啤酒产量小、口味多元，其最大特点就是“创新性”与“个性化”。
春天里，可以采摘新鲜草莓，来酿造添加草莓汁的啤酒；夏日里，燥热腻烦，可以酿造清新的西瓜啤酒、黄瓜啤酒；秋天是丰收的季节，可以应季酿造一些蟠桃啤酒、南瓜啤酒；冬日里，消费者还可以尝试更高酒精度的咖啡啤酒。“精酿啤酒能够聚集起一批忠实粉丝群体，满足他们对更高生活品质的追求。”孙玉林说。
“中国是世界第一啤酒消费大国，占世界啤酒总销量的1/4，而精酿啤酒在中国啤酒市场所占份额还不到1%，潜力巨大。”在对国内外市场全面考察、了解的基础上，孙玉林果断调整发展战略，从传统低端产品这一竞争过于激烈、行业已趋饱和的领域“脱身”，走高端产品路线，实施差异化发展。
2016年他新成立了上海臻酿实业有限公司，在金山工业区建起现代化精酿酒厂，秉持只采用传统工艺、天然原料的经营理念，为消费者提供个性鲜明、纯正天然的新鲜啤酒。他还在市镇高端啤酒消费群体集中区域开设酒吧，传播精酿文化、培育精酿消费人群。
打造特色品牌
产品质量是企业的生命线。作为公司总酿酒师，孙玉林潜心学习精酿技术，每年都会前往世界各地考察、交流，力求将世界先进的酿造技术带回家。在考察过程中，世界知名酒厂的创新精神，以及对品质精益求精的匠人精神深深感染着他，孙玉林在提升酿造技术的同时也坚定了信心：我们中国一定也可以酿造出世界一流的啤酒。
立足上海，孙玉林充分发掘本土文化、开发具有本土特色的精酿产品。他的家乡在金山区张堰镇，相传汉留侯张良云游四海时曾居于此，故张堰又称留溪、张溪，这里文化底蕴深厚，名人辈出，镇上文人多有培植兰花之雅，花开时节、暗香百里……于是孙玉林特别推出一款名为“留溪花香”的产品——特殊谷物的添加让酒体饱满、丝滑，多款酒花的分步投放，又带来百香果、柑橘、番石榴等香味。
2018年5月，这款产品在2018中国国际精酿啤酒展览会上获得“中国人气精酿奖”；7月，公司两款产品“酸浑浊ipa”和“留溪花香”又在由中国食品发酵工业研究院、酒类品质与安全国际联合研究中心主办的首届“学院杯”全国精酿啤酒挑战赛中分获一、二等奖。产品质量获得行业专业人士和消费者的认可，这让孙玉林最感欣慰。
孙玉林的精酿啤酒品牌叫“望秦”，这也是一个很有中国特色的名字。一来，金山有一处古文化遗址就叫“秦望遗址”，那里的历史最早可回溯至夏商时期；二来，“中国”的英语译名“china”来源于“秦”（chin）的发音，可见“秦”字是可以代表中国的文化元素。“我们希望能打造具有世界影响力的国产精酿品牌，让国人喝到自己的精酿，让世界喝到中国的精酿。”
孙玉林说，面对百威等世界知名集团正发力抢占中国高端啤酒市场，本土企业理应奋起直追、有所作为，这也符合“供给侧结构性改革”方向，符合人们对美好生活的向往与追求。怀着实业兴邦的家国情怀，孙玉林在探索传统企业转型创新的路上“一往情深”。