新年已经离我们越来越近了,小编激动的心已经按捺不住,要采购年货了。
你们造么,80年代要在上海置办年货可一点儿都不容易啊!不仅要提前把“春节供应券”准备好,还要拎着大包小包赶早坐车。
买衣服、买点心、买小菜...全都要提前计算好数量、时间,不然第一怕票不够,第二怕回家的车子就赶不上咯~虽然现在网购年货很方便,可不少人还是喜欢自己拎着包出去跑,毕竟看着空包被装得满满当当,这年味就开始有了!
酱鸭
每到过年,酱鸭肯定是很多上海宁年夜饭餐桌上的首选佳肴。有些人选择自己在家做,当然啦,这还是蛮考验手艺功夫的,所以如果觉得自己做耗费时间,就可以去熟食店直接买哦!
四喜烤麸
这可是上海的经典名菜,所以现在基本上不管什么菜系的餐厅都可以见到它的身影。而且,在坊间还流传着“烤麸”有着“家里男丁来年事业生活更旺”的寓意哟~
除了主料烤麸,香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四味配料一个不能落,浓郁的酱汁,咸中带甜,是一道吃了就还想吃的开胃小菜。
八宝辣酱
虽说提到“酱拌饭”,大家第一反应就是“老干妈”,可是作为土生土长的上海小囡,更喜欢的是用八宝辣酱拌饭呀!这里给大家科普一下,八宝辣酱里放着的究竟是哪“八宝”:鸡胸肉丁、肉丁、肚丁、鸡胗或鸭胗组成的四荤,香菇丁、笋丁或茭白、豆腐干丁、花生组成的四素。
红肠
选一根大红肠,不仅可以切片直接当零食吃,也可以摆个盘做冷菜,还可以和其他食材放在一起炖一锅浓厚美味的罗宋汤。
火腿
有着“中华第一腿”美誉的浙江金华火腿,比起国外的火腿,好像更得上海宁的心,随便一炖,鲜味儿就出来了。
糯米糖藕
糯米糖藕,又一道上海宁年夜饭饭桌上的“座上宾”!不过把它放在冷盘先上的位置好像也是有讲头的,其一呢,是可以把小朋友的嘴塞上,大人就可以笃笃定定吃饭;其二呢,大人垫垫肚子,一会儿就可以开怀畅饮啦~
本帮熏鱼
不知道你们有没有发现,有的时候出去吃年夜饭的时候,好像热菜都上来了,这道放在冷菜里的“本帮熏鱼”却迟迟没来。其实,这都因为它的复杂工序,不仅要腌制,还要风干,炸过以后还要放酱汁里浸泡,看似简单,实则匠心十足。
油爆虾
油爆虾别说是过年要吃,平时也是大家在家或是下馆子的必点菜啊!虾壳被炸的很酥脆,但虾肉依旧很嫩,好像要做到这样的美味,首先就不能省油。
白斩鸡
鸭、鱼、虾都有了,怎么可以漏了白斩鸡?白斩鸡的关键是什么,一个字:嫩!所以,从挑鸡开始,就已经很重要。再到烫鸡、煮鸡、冻鸡,每一步的时间,温度的把控都十分重要。
咸货
最近,小编穿梭在魔都的老弄堂附近的时候,发现大家已经开始纷纷自制咸味了,这说明春节真的就快来咯!上海宁屋里厢经常会自己腌制的一般是:咸肉、咸鸡、咸鸭和鳗鲞了。但是就算它们烧菜再鲜,也不能多吃哦(腌制品不是很健康)~
点心
蝴蝶酥
过年串门贺新年的时候,在亲戚家里发现上海哈尔滨食品厂的蝴蝶酥,那是十分开心的事情!作为哈尔滨食品厂的招牌,这个火了那么多年的“网红”,至今依旧每天有着不少忠实粉丝去排队,就为买到新鲜出炉的蝴蝶酥。
酒酿圆子
有了那么多“本帮菜”做年夜饭的开胃菜,又怎能少了酒酿圆子来收官呢!有的人喜欢吃酒酿多的,不过小编倒是喜欢吃圆子多的,毕竟q弹的圆子下肚,才更有满足感的么~
汤圆
小编好像每次从年三十等到农历新年时,妈妈就会开始去厨房开始煮汤圆了,汤圆下肚也就寓意着新的一年也要“团团圆圆”了。
除了新潮的汤圆馅,在上海除了芝麻、豆沙馅的汤圆,还有一些地区的老人会自制大颗肉汤圆。
条头糕
说到条头糕,就连鲁迅先生都把它当做心头好。吃上去甜甜糯糯的,不会很硬也不油,中间夹杂着豆沙,很香甜,是让上海老人和小孩都喜欢的点心之一。
八宝饭
年夜饭后的又一位具有竞争力的甜点选手八宝饭,那可是人见人爱型的。
桂花年糕
前段时间开始流行开的“糕点潮”,也让魔都一众点心店突然一夜爆火。不过,这也恰好说明了上海小囡也是离不开糯米的事实呀~
桂花年糕的做法也蛮多的,除了最普通的加了桂花的糯米团子,也可以加红糖做桂花年糕汤。
零食炒货
大白兔奶糖
尽管大家被大白兔&美加净联名合作的奶糖味润唇膏实名圈粉,但是也不能忘了这个给予我们几代人童年美味的大白兔奶糖。买的时候下手一定要很,别拿包装好的,直接散称才更实在!
奶油话梅糖
小辰光还有一味值得回味的糖果就是奶油话梅糖了。虽然一开始有的小孩会排斥它的味道,但是现在再能吃到原汁原味、原厂出品的它时还是很有味道和回忆的。
五香豆
作为年货零食之选,同时也是游客必败的五香豆,它可是不折不扣的人气王。有时候正餐还没开始前,一些爱咪小老酒的长辈,就会把它作为配着酒的零食开始吃起来。口感是咸咪咪的,嚼起来很脆。
炒货
要过年了,当然必买的还有它们:瓜子、开心果、核桃...没有它们,亲戚朋友来到家里都感到冷清了点。吃吃谈谈的调味剂当然还要靠它们啦~如果想直接购买品牌炒货直接送礼,像天喔、恰恰、三只松鼠、百味林、来伊份都是不错的选择哟!
装饰
对了,春节来临前夕,别忘了给自己家里也增添点喜气。小编都给你们想好了,春联、福字、红包一个都不能少,红红火火才叫过大年啊!
tips:
以上说到的年货,如果不在乎品牌的话,其实在各位小可爱的家附近的熟食店、超市等,都可以直接购买到。当然啦~其实过年前去五角场的第一食品商店或者是鞍山的环球超市溜达一圈,这些年货可都一次性能置办好了哟!年货清单get了吗?