这两道关于崇明的美食火了，赶紧去尝一尝
2018-12-28 5:35:00发布56次查看
那肯定非这部莫属
继《舌尖上的中国》后
又一部俘获万千吃货的美食纪录片
《风味人间》
小编在这个节目中
发现两道跟吾俚崇明有关的美食
一起来看看吧
一时间这道菜
上升成为
吃货们心中的“c位菜”
特别是这秃黄油谁能不想吃！
秃黄油，就是是用纯蟹黄和蟹膏熬制的，里面不掺杂一丝蟹肉，芳香浓郁，也被称为中华美食的最高境界。秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法。即做成秃黄油，在蟹季过后，仍能享用到反季节的蟹味。
秃黄油的做法并不难~
首先把超大一堆的蟹膏和蟹黄拆除
让蟹油浸透膏黄
经过低温熬制
可取其浓郁的蟹香
双剑合璧、直指人心
无论是拌饭还是配面都是绝佳的美味
把隔壁老人小孩都馋哭了…
朱家食堂
地址： 崇明区城桥镇西门路36号
（南门路西门路路口）
除了这道菜外
吾俚崇明皮蛋也是很诱人啦~
传统风味手工皮蛋
皮蛋可是一种中国传统风味蛋制品，
也是崇明人餐桌上最常见的一道菜
爱吃的人对它欲罢不能
可是吾俚崇明师傅纯手工制作的
是用盐、石灰、食用碱调制的
黄泥包裹鸭蛋
这是中国常见的禽蛋腌制方式
它们有很多相似的名字：变蛋、松花蛋
蛋的物理和化学性状发生了翻天覆地的改变
奇特的色泽，又滑又腻的口感
略带刺鼻的气味
是崇明人独享的美食体验
瞬间打开了我们童年的味觉密码
隔着屏幕都能感受到美食与味蕾的碰撞
推荐地点
地址：崇明区庙镇米洪村9大队3小队
（庙镇镇中心往西过第一个桥300米）
上海新闻
