2018年12月7日，大雪天气，在上海市曹杨职业技术学校的会议室中，却是一片热烈学习的景象。上海19所设有中餐烹饪与营养膳食专业中职校的教师们在此欢聚一堂，共同参加上海市中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教师对新颁布的2018版《中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》专题培训会。
2016年4月起，受教研室委托，曹杨职校牵头组建了11所中职校参加的中餐专业与营养膳食教学标准修订工作小组，针对2008版的烹饪专业教学标准根据教学改革变化的发展进行修订。工作组在1年多的工作中，严格遵守教委教研室针对专业教学标准的修订原则和工作程序，组织开展了广泛的企业专业调研、工作任务分析、课程结构分析、课程内容分析、教学活动分析，最终形成了《中餐烹饪与营养膳食专业课改调研报告》，明确了培养目标和专业方向；形成了任务与职业能力分析表，构建了7个工作领域、32个工作任务、182个职业能力；形成了各核心课程的课程标准，最终形成《上海市中职校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》。
2017年7月，《上海市中职校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》作为上海市第二批修订的专业教学标准中的第一本，接受并通过了上海市教委教研室组织的专家评估论证，在2018年6月正式出版发行，并在今天开始了面向全市烹饪教师的全员培训。
为了帮助全市中餐烹饪专业教师尽快转变观念，提高贯彻执行新专业教学标准的能力，会议专门邀请了教研室教学专家谭移民老师、企业双证融通专家中国烹饪大师翁建和大师，以及参与编写教学标准和课程标准的多位工作组成员进行了专题讲解与详尽的介绍。
会上，曹杨职校还专题展示了校本教材建设和云教材建设课改成果，并推出了《热菜烹制》云教材资源和《上海本帮菜》水墨动画及纸质教材，为中餐烹饪专业教师在今后的资源建设开发提供了参考。与会老师纷纷表示，曹杨职校已经率先开始了信息化技术在本专业教学资源开发中的应用，领先于全市水平。大家均感到今天的培训虽然议程紧凑，但是收获满满，他们要把今天培训的成果和课改先进理念带入到今后的教学工作中去。