复刻版纽约大都会博物馆明代藏品、
澳门永利皇宫的12生肖装饰
除了玻璃柜里的古董级“青铜锅”
甚至还能看到海洋“水族馆”
说来你可能不信，我准备到这里大吃一顿......
听闻外滩开了家“博物馆”级火锅店，小资君赶在开业当天到店打卡。进门就惊了个呆，我这是来吃饭的，还是来看展的（不多拍两张简直对不起自己）......
去过美国纽约大都会博物馆你就会发现，这家餐厅竟然搬来了1:1的复刻版，看看这些青花瓷的成色，大手笔啊~
这面blingbling的墙壁来头也不小。灵感是来自于澳门永利皇宫酒店的12生肖穹顶设计~
再跟我来浏览一下“海洋水族馆”，每天空运来自世界各地的生猛海鲜，东星斑、美国大响螺、野生澳洲大鲍鱼、加拿大象拔蚌......除了这些，还有 每天当日捕捞的生猛海鲜，不管吃不吃得起，先过个眼瘾！
喷泉状水族箱里的海洋生物们都活跃无比，本来想抓一只野生澳洲大玉龙给你们瞧瞧真面目......好吧，它太调皮了～
看到这里这华丽丽的装修是不是已经预感到了颇高的人均？别叹气，跟着小资君打卡：锅底 新菜 生猛海鲜澳洲牛肉......吃完涮菜还不忘小食和甜点，趁着午餐夜宵锅底半价，人均300元内统统搞定。
新店、新环境，与之匹配的当然是全新的锅底：驰名番茄蟹。曾经去港式打边炉店不用看菜单就是先点一份花胶鸡锅底，这次，小资君被新锅底意外圈粉。
番茄的酸爽遇上青蟹鲜甜，这锅简直让人胃口大开~来自南非的青蟹又肥又壮，据说每只都精选一斤三两左右的分量，现点、现杀，是吃的到的鲜美~
处理好的青蟹端上桌，倒入番茄汤底，按捺下迫不及待的心情等上10分钟左右，直到清甜的鲜香溢满整个包房，开动~
青蟹的肉质非常饱满，建议先吃蟹钳和蟹腿，番茄汤底清新的酸点醒了蟹肉的鲜甜，丝状肉质细腻滑嫩~而蟹身体的部位，建议浸在汤里吸足涮菜的味道，口感会更丰富。除了青蟹和番茄，锅底里的青口贝与蛤蜊肉也十足鲜美~
看到这只野生斑节虾皇在餐桌上已经蠢蠢欲动了，当即决定先从它开始涮。作为斑节虾中的王者，超粗壮的体型简直是涮锅的好料子~
涮好的野生斑节虾皇服务员会帮你剥好，等着吃就好啦~野生斑节虾皇不愧称之为“皇”，除了硕大的身形，它肉质的鲜美程度也比普通的小斑节虾优秀，吸收了汤底的鸡汤香味，吃到嘴里能掀起颅内高潮~
相信你们不久也会和它打个照面，开业福利：每人到店赠送一只野生斑节虾皇（价值128元）
老规矩，涮菜先从牛肉开始~澳洲雪花牛肉有着大理石般的纹理，入口踏实的肉感和馥郁的脂香让无数人为之着迷~
涮肉，这门从生到熟的艺术看上去就好治愈~看着漂亮的雪花从鲜明的白红相间到烫熟后诱人色泽，再到充满口腔的肉香和脂香，顺滑的肉质在舌尖搅成一团，幸福感油然而生。
他们店新研发出的“秘密武器”才上菜单，立马被食髓知味的小资君列入“必点”项~吃到口中的q弹是来自厨师当天纯手工打制的。
一声令下，全给我下锅~耐心等一会，待“真相”浮出水面我来告诉你它们有多惊艳。
先说说鲜味排在前头的鹅肝墨鱼丸，愈嚼愈鲜的口感来自其中加入的一大块鹅肝，鹅肝提前去筋并且腌制入味，轻嚼几口就化作一股鲜美，以墨鱼肉弹韧的质感加持，此处应有掌声~
而黑松露鲜虾丸则以吃口弹滑嚼劲十足占优势，虾丸在火锅店很常见，但搭配高级西餐用的黑松露就不一般了，融入的黑松露末让它变得惊艳，口感、鲜香味都上升了一个层次。
光是靠颜值，玉米笋就以可爱的身形夺得了万千少女的喜爱了~作为新菜的出场，就算是无肉不欢的小资君也对它“爱不释口”。
点不同的锅底，玉米笋就会吸收不同的味道，加上本身的特性：入口脆嫩，一吃就停不下~在番茄螃蟹锅是它是酸甜鲜美的，在花胶鸡锅是它便醇厚浓香~
白鳝片可不是鳝鱼哦~它的学名是鳗鲡，就是我们常在日料店吃到的河鳗啦。想要拿它做涮菜，非鲜活、优质不可。悄悄潜入厨房看到主厨在杀好鳗鱼后的重要处理步骤：让它在加了柠檬冰水中浸泡一会。
在锅中久煮的鳗鱼不会像普通鱼肉一样在锅中散开。它会蜷缩成一团，韧滑q弹的肉质细细品尝后还能感受到丝丝回甜。
除了新出的番茄蟹锅底，小资君也对花胶鸡锅底偏爱有加~如果是同样是对鸡无法拒绝型吃货，他们家的花胶鸡锅底是必点！另外值得一提的是，它和海鲜很搭哦~
上房火锅独家特供的菜品缓缓登场——熊掌菇。75天生长周期、无菌温室培养、一盒沙土只能培养一株的苛刻生长条件下的这份美味，也成功征服了小资君挑剔的味蕾。
熊掌菇的脆嫩感堪比鲜玉笋，同时它的内部结构又兼顾了海绵般的质感，超高的营养价值不说，吸足了锅底精华再往自己自备的蘸料中一搅，味感丰富无比~
本场鲜美度mvp，小资君决定颁给这盘超大份的竹蛏。emmmm，卖相拿不到高分的它，却在口感上给了小资君一个暴击~
竹蛏王在处理的时候去除了内脏部分，生长在竹蛏身体周围，肌肉张力十足的闭壳肌，吃口弹滑嚼劲十足~不用加任何调味蘸料就能吃出 原汁原味的清甜。
作为小食，小资君超推荐这份~大连六头鲍的脆嫩和白萝卜的软嫩，交融在味蕾中化成甘鲜醇香~
手打丸子，除了涮锅的那两只，这还有一对好兄弟。鲮鱼丸和虾丸的外皮被炸至酥脆，咬开便是溢满口腔的鲜美~
放了红豆的双皮奶，带着淡淡的奶香味和丝滑的口感。作为收尾的甜品，虽然它不如干点里的黑金流沙包和燕窝蛋挞那么具有特色，却正好沉淀下这顿饱餐的幸福感。
港式打边炉在上房火锅的外滩店就有别样的仪式感，逛完“博物馆”，再吃一顿热腾腾的火锅，征服了眼睛再把味蕾也治得服服帖帖～