走在街上一阵寒风吹过也开始瑟瑟发抖了。
搓搓冰凉的小手时总会想：
好想捧一杯暖暖的热巧克力啊！
并非所有都尽如人意
那么优秀的热巧克力需要具备哪些品质呢？
一杯合格的热巧克力，优质的巧克力和牛奶是必须的！按照比例来调配出不同的浓度，再加上奶油，真是罪恶的幸福呀~
用可可粉冲的“热可可”，不在这次测评之列。所以在不知道哪家好喝时，选一个优秀的巧克力店，不会太踩雷哦。
巧克力和牛奶的融合，煮巧克力的温度也很重要，基本不建议超过80°c。融合不好的味道散，温度过高质地也会分离。看！调的好的巧克力会发光！
用心的热巧，还会有不同的巧克力品种，比如85�inao有着强烈的单宁，66%alpaco有木香和花果味。不过记不住与没关系~看了上面的图，风味就大胆的问店员吧！
热巧克力，大致分为两个风格，一种是直接喝的。欧洲人偏爱纯且特别浓厚的，巧克力的含量很大！
美国的热巧小伙伴，虽然没那么稠，但喜欢加上棉花糖和巧克力酱。冬日里，一杯热巧克力加一盒肉桂卷，双倍的幸福给什么都不换！
另一种略像甜品，浓稠到要用勺子来挖。意式热巧会加入面粉把牛奶煮厚，再加巧克力和黄油！
与意大利隔海相望的小伙伴西班牙也喜欢这类的热巧克力，churros 热巧克力可以说是他们早餐的标配了。
说到热巧克力，不得不提这家始于1903年的法国百年老店，店里的桌椅以及餐具摆设原貌复刻法国总店，流淌着百分百的法国血统，高雅大气。
angelina诞生于1903年巴黎罗浮宫旁，多年来稳坐魔都热巧克力之冠，连时尚女魔头coco chanel都钟情于它，令无数美食饕客为之疯狂。
一壶暖暖的老牌热巧克力正是coco chanel的心头好！四种非洲可可豆精妙混调，浓稠的热巧佐以无糖鲜奶油，用小勺缓缓搅拌融化于杯中，甜味苦味和奶香味在口中融合。
记得要配上angelina的招牌甜品蒙布朗栗子蛋糕，栗子泥、香草奶油和底层的蛋白饼层层堆叠，入口细腻，很有层次感。
地址：淮海中路93-99号大上海时代广场2层
人均：125元
藏在思南路上的hof，低调的开了10年，白天是家主打甜品和巧克力饮品的甜品店，晚上变身小酒馆。它家超火爆的致命巧克力，让不少巧克力爱好者都慕名而来。
经典热巧克力，用65%的黑巧克力，浓稠度适中，喝起来香醇滑顺。当然还有其他风味的巧克力可以选择，加勒比、米歇尔和意式特厚热巧克力等不同产地和做法，找自己喜欢的尝试吧。
去hof，蛋糕自是不能少的，来份招牌甜品致命巧克力或核桃布朗尼，享受一系列浓郁巧克力，现在还有为圣诞准的新品南瓜栗子慕斯杯哦。
地址：思南路30-1号
人均：70元
走进店里，昏暗灯光，加上木质色调装修和艺术版画，全然是一间幽静又文艺的小馆，超适合寒冷的冬天和朋友窝坐在一起，聊天喝杯热饮。
这里主打热巧克力，光看菜单就有十几种单源巧克力，不知道哪个适合你，就大胆咨询店员巧克力的风味吧！经典原味，入口先是顶层均匀浓密的泡沫，口感滑顺温柔，整杯牛奶比例很高。
这里的巧克力蛋糕也很出名，推荐你厄瓜多尔松露巧克力蛋糕和巧克力穿越，甜滋滋的吃完拥有整天好心情。
地址：东方路796号96广场一楼9号门旁(近世纪大道)
人均：80元
由世界甜点冠军pierre marcolini一手打造的同名比利时巧克力品牌。以高品质闻名，精选世界各地上等可可原料。这里的热牛奶巧克力以高脚杯盛装上桌，精致优雅，还会配两颗小甜品一起，相对贵一点，但值得一尝！
初尝味道略甜，口感醇厚。不过放温一些到稍高于体温时，有惊喜~反而更突显了巧克力的风味。
这里也有不同浓度巧克力调制的热巧克力，喜欢什么风味，也要记得问一问店员哦！
私心再推荐一下他家的巧克力蛋糕。新推出的巧3系列一共有10款，每款颜色代表着不同的滋味，像marcolini先生绘制的一副画，带我们进入缤纷的甜品梦境。
上海k11工坊店
地址：上海市黄浦区淮海中路300号(k11购物艺术中心b118-7号商铺)
上海恒隆广场店
地址：上海市静安区南京西路1266号(恒隆广场b127号商铺)
人均：170元
godiva身为一家专门做巧克力的连锁品牌，让人相当期待！不管是巧克力、冰淇淋或是饮品，都已俘虏了许多巧克力爱好者。而且各大商圈都有，也不用特意去哪家打卡，路过买一杯呀！
悄悄告诉你，这周，godiva会推出超萌的圣诞巧克力特饮！并专门为圣诞节限量制作了一万份的圣诞老人巧克力片，下面还是门店的经典热巧，用72%的巧克力豆制作而成。
饮一口热巧，不会太甜，在口中停留几秒后，可以感受到微苦的巧克力浓度，淳厚丝滑。再放置一会，巧克力冷掉后，味道会变得有些苦。
地址：多家分店
人均：60元
静安嘉里店是布歌东京首家以“巧克力炼金术”为名，打造的一间巧克力主题店。抬头可见的巧克力块天花板，复古感的拱门墙面，瓦砖的墙面，充满中世纪感。
冷冷的天，来杯现场手工刨制巧克力。一片片巧克力薄如木鱼花，在唯品牛奶里翩翩起舞，然后慢慢融化，就连杯子的边缘都被融入的巧克力沾染出浓情诱惑的美感。
稍稍搅拌后就可享用了，轻柔的巧克力云朵，漂浮在牛奶天空里，醇而不腻，阵阵温流直击心间。
chocolate alchemy 巧克力蛋糕种类不算多，却款款堪称经典之作，其中的美味的奥秘就在于选对优质食材。
地址：多家分店(巧克力炼金工坊只在静安嘉里店哦)
人均：80元
找巧克力去awfully chocolate，肯定不会踩雷。专攻巧克力的它圈粉无数，是许多巧克力狂热饭的首选，在魔都到处都可以看到它的身影。
巧克力千层蛋糕是去awfully chocolate的必点人气招牌，巧克力可丽饼与香醇柔滑的巧克力奶油，一层层叠加。一切到底，清晰可见，吃到嘴里却又完美地融合在一起。
除了各种甜品，还有招牌黑巧克力、招牌白巧克力和70%热可可三款巧克力热饮。喝一口招牌热巧克力，牛奶和特制黑巧克力配比不错，不会太腻。
地址：多家分店
人均：50元
新开在武康大楼的巧克力店，开业没多久就吸引大批甜品控前去拔草。饮品的搭配上有点美式风格的意味。真材实料的巧克力，让人过没多久又想去喝一杯，嗯，真的会上瘾！
火烤棉花巧克力瘾是必点招牌，等待时可以看到店员拿出喷制枪烤制顶层的棉花糖，用勺子挖一口放入嘴中，甜蜜滋味瞬间在融化在舌尖，一下子就理解美国小伙伴为什么那么爱烤棉花糖配热巧克力了！
慕斯棉花巧克力杯人气也很高，先吃到的是最上面的饼干碎，中间夹层是柔软的棉花糖，底层则是入口即化的巧克力慕斯。深挖一匙，三层不同口感一起放入口中，直击味蕾！
地址：上海徐汇区 淮海中路1854号(武康大楼)
人均：35元
位于香山路旁的独栋小木屋，店里是两层楼的日式空间，老板是法国蓝带毕业的暖男甜品师和他的猫，所以这里让人格外的放松舒适呀喵~
天气冷了就想去这喝杯热巧，任凭香甜的热巧弥漫在空气中，暖暖的，像这里的环境一样亲切。可以点份巧克力曲奇或蔓越梅司康配热巧，是简单且美味的小确幸。
地址：香山路32号
人均：50元
高级灰的色调、裸露的水泥墙，走重金属工业风路线，让整间店充满了个性，每个角落都超好拍，沪上网红潮人都爱去这凹造型！
不管是店名、装潢和包装全都围绕着的数字“17”，背后故事可是大有来头。拥有两个合伙人的17cafe，其中一位热爱足球的店主，希望用足球的热情将上海16个行政区串连一起。
17cafe虽是间咖啡馆，但热巧克力也是老板的推荐招牌饮品。法国巧克力加入比利时鲜奶油，香醇浓郁，甜而不腻，许多老饕一喝就爱上！
地址：瑞金二路85号
人均：40元
白天是间以爱情为主题的时尚甜品店，晚上变身神秘酒吧，黑白金属和现代科技巧妙融合，曼妙的光影效果营造出独特的氛围，整个环境被晕染得浪漫又惬意。
all the lovers的三月弥生、love和冒险岛等甜品名气一直很大，原料都精选法国铁塔淡奶油，结合爱情主题脑洞大开，美貌品质都在线。
高颜值的热巧克力，不仅有可爱的拉花，最上面还放有甜甜的棉花糖，撒上可可粉和巧克力碎，小小一杯热巧，口感超丰富。
五角场店
地址：大学路211号
茂名北路店
地址：茂名北路279
人均：100元
食荳市集是沪上花样百出的人气甜品店，西瓜冰三明治、芝心小红薯、流心小熊包等高颜值网红甜品一直不断出新。
和夏天的冰巧克力相比，热巧克力似乎更加甜一些，看着顶层的奶油慢慢融化，变得更加柔和。
入口可以尝到巧克力和肉桂的香气，但是有些稀不够浓厚。手握一杯冒着热气的巧克力，在高颜值的店里随意吃个下午茶，和小姐妹美美的拍照聊天也不错呀。
热巧加上一块北海道芝士蛋糕，是店家推荐的暖心cp组合。外层是磨成粉的海绵蛋糕，切开来是烤芝士和冷藏的生芝士组合，口感细腻。
地址：多家分店
人均：40元
这家甜美浪漫的生活馆，自带粉红滤镜的小白楼，早已成为ins小红书上的魔都拍照胜地！
走廊上有许多镜面，营造无尽延伸的错觉，小小空间还有不少玻璃窗户，白天夜晚有不同的光效。
在这少女感十足的空间，让人不由自主地想来点甜的，到一楼吱音咖啡区，点杯热巧克力。
热巧克力选用欧洲优质巧克力，奶的比例比较高，口感更柔顺但没有很浓厚。冷冷的天，看着杯面上的精致拉花，心里泛起暖意。
想外带一杯暖暖的热巧，你会发现它的外带杯很有趣，可以转动变换，字面上传递的小确幸，总有一句会戳中你。
地址：锦嘉路88号
人均：60元
出静安寺地铁站，寻着甜香味往前走就可以找到yummy waffle café欢喜华夫。店铺空间不大，集结霓虹灯、金属质感家具等网红元素，它家老板还得过许多咖啡比赛冠军。
也可以去这点杯热巧克力试试，表现普通，却也不会让人失望。喝起来偏浓稠，甜度很高，嗜甜人士会很喜欢。
现场制作的人气招牌冰淇淋华夫，刚上桌要趁热腾腾的赶快吃，华夫外脆内软，配上一球冰淇淋，有种冰火两重天的双重口感。
地址：延安中路静安寺inshop聚集地b1层c16-c18
人均：40元