周到君告诉魔都吃货一个好消息：就在三四天前，冬笋、竹笋开始批量上市，魔都家常名菜咸菜冬笋肉丝、荠菜蘑菇冬笋、腌笃鲜已经开吃了！
每到入冬前，冬笋就会从浙江、福建、江西等地源源不断运入上海，紧接着不久，浙江临安竹笋也开始入沪销售。今年气候宜笋，两笋入沪销售的时间略微提前，10月末浙江等地就开始批量挖笋，10月末11月头上，两笋同时入沪销售。
虽然已经入市销售，但由于总量不多卖价较贵，现在市民啖笋应该属于“尝鲜”。人民路、宁海东路、大沽路等菜场不少蔬菜摊位已经吆喝起冬笋、竹笋来。刚刚周到君从这几家菜场看到， 两笋售价蛮贵，冬笋不削去头售价20-23元一斤，削去头售价25-28元一斤，个子很小的冬笋价格会便宜些。竹笋的卖价比冬笋略高，零售23-30元/斤，而之所以每一种笋的售价都有高低差，这是因为笋有大有小、有好有坏，摊主卖价有高有低的缘故。
冬笋顾名思义冬天上市的笋，入秋之后冬笋开始上市应该比较正常的。但竹笋一直以来被很多魔都市民认为是春笋，一般应该在春天里上市，最早应该在春节前上市，其实不然。上海农产品批发市场的老法师告诉周到君，竹笋一年四季皆有，但唯有春天上市的竹笋——春笋味道最佳，也就是说春天上市的竹笋口味最好、量最多，这也就是为啥春天里大量魔都市民喜欢吃腌笃鲜的原因。其余时间竹笋的产量很少，到了11月之后，竹笋产量开始逐渐多起来。
“虽然口感上不如春笋，但只要买产自浙江临安的竹笋，还是蛮好吃的，用临安竹笋烧腌笃鲜保管好吃。12月中下旬开始，浙江富阳竹笋会逐步上市，富阳竹笋比临安竹笋好吃，富阳竹笋口感更接近春笋。”
需要提醒魔都市民的是，现在市场有一种产自四川的竹笋，卖价较便宜，大概在15元左右一斤，其味觉“淡水气”缺乏鲜味，有时还略带苦味，四川竹笋外观细长、个子较小，不像临安竹笋个子较大、较粗壮，市民购买时请千万注意，不要贪便宜，以为可以吃到便宜竹笋了，结果却花了冤枉钱。
今天适逢休息日，周到君特意去买了冬笋和富阳竹笋，回家里炒了咸菜冬笋肉丝，又烧了腌笃鲜，感觉味道特别鲜美、好吃，虽然竹笋还不是春笋，但烹调出来的腌笃鲜依然鲜美无比，这或许是久别重逢、思笋心切的缘故吧。咸菜冬笋肉丝、荠菜蘑菇冬笋、腌笃鲜是上海宁家常菜品中的名菜，到了时候，几乎每家每户都会烹调、烧制，只是吃的时间多少不同而已。