上海有多少条弄堂，
仿佛就有多少本帮菜，
随着日新月异，岁月更迭，
不少经营了几十年的老店逐渐消失殆尽，
海派本帮菜领军者保罗酒家的强老头已去；
上海滩第一面的阿娘面馆的阿娘也不在了；
就连阿拉熟悉的昌里路、肇周路、古羊路……
这些美食街也已整顿拆迁，
上海的老味道似乎在慢慢变少，
但永远停不住阿拉追随老米道的脚步
……
犹如散落在弄堂里的遗珠，
哪怕巷子再长再深，
依旧隐藏不住光芒，
“翠亭酒家”就是上海典型的老派弄堂餐厅！
它隐藏在繁华的南京路步行街后面小巷里
……
1
上海首批家庭式本帮菜老字号
拥有一个 、两个 的弄堂餐厅
在繁华的南京路步行街，有一条小巷，看似格格不入，实则美食云集，包括阿拉熟悉的德兴馆、邵万生都在这里。
这里是山西南路，不远处的绿色独栋小楼便是翠亭酒家，一共4层，只有两层对外开放接待客人，是老板 用自家的楼房改造而成，低调的开了28年。
一边是人流量超大的热闹步行街，一边是气定神闲老字号云集的小巷，老饕们总能轻易的穿越层层人流，轻车熟路的来这里吃一顿家常便饭。
荣登2018上海必吃榜
翠亭酒家荣登上了2018上海必吃榜，很多老饕们一吃就是几十年，加上地理位置的优势，更是吸引很多慕名来的外地游客。
：四大弄堂餐厅之一
说起它的江湖地位，更是响亮，翠亭酒家于1990年开业至今，是上海首批家庭式弄堂餐厅，上海四大弄堂餐厅中，它占一席，与兰心餐厅、永安大饭店、我家餐厅并驾齐驱。
：菜单上的3分之一菜被砍掉
专注做本帮菜28年，翻开菜单依然能看到满满的本帮菜映入眼帘，可这已是被砍掉了3分之一后的菜单了。
老饕们以前常爱吃的香炸肘骨等等，现在都没有了，用老板娘迟洁的话说，太多菜了也根本忙不过来，减少也是为了精益求精。
：留了3分之一的座位给游客
店里还特意留了3分之一的位置给新客，要不然老饕们来习惯了，光是预定的位置都是每天爆满，新客人根本吃不到。
2
开了28年，徐峥导演吃了18年
跨界圈粉，明星都来吃
看似低调的存在，凭借一手好厨艺，圈粉无数老底子上海人，包括演艺圈里，就连徐峥导演也经常过来，一吃就是18年 ！
3
被客人要求放在菜单里的头牌菜
站台王：网竹鲈鱼
魔菌进店发现，每张桌子上客人都点了一份“网竹鲈鱼”！据老板娘说，很多客人都是冲这道菜来的，已然成为店里的活招 牌。
原本这道菜是老板娘一家做来自己吃的，没放在菜单里，谁料客人撞见，尝试过一次后便强烈要求加在菜单里，至此，这道头牌菜供不应求。
网竹鲈鱼，需剔骨、提前腌制，再烤制，整哥过程耗时一整天，因制作繁复，耗时太大，每天都是限量供应！
以前每天限量40份，然而根本满足不了众多慕名前来的客人，只好加量到每天供应60~80份，卖完就没有了，想吃都要早点去。
鱼皮薄而透，雪白的鱼肉，一口鲜上天！吃的时候会发现一根刺都没有，鱼被处理得很干净细心。
魅惑撩人的腐乳汁烧虾
每一只虾都去了手足，坦露着白里透红的肉质，吃起来更加方便，也更容易入味。
红烧的做法，基尾虾都浸足了腐乳的酱汁，带着点甜味，很符合阿拉上海人的口味，q弹的肉质，就差在齿间上蹿下跳了。
胖fufu的三鲜鱼面筋
用青菜、木耳、胡萝卜与鱼面筋一起炒制，口感偏清爽型，这道菜在店里的人气一直居高不下，强烈pick！
鱼面筋滑嫩，内馅是用青鱼的肉质和成的泥状，咬开就能吃到鲜嫩的鱼肉，细腻如绵，水准之上的味道。
打头阵的开胃菜白切鸡
很传统的一道白切鸡，符合本地人口味，与广式的白切鸡相比，口感也不一样，它的肉质嫩而无渣感，用来当店里的开胃菜，实属高招！
搭配的酱油不会很咸，葱花在酱汁里提鲜，鸡肉吃起来有种吃蟹肉棒的感觉，丝丝缕缕的，异常鲜甜。
小辰光姆妈米道的土豆色拉
除了热菜，店里的冷菜也是一绝！土豆色拉更是店里排名第二的冷菜，人气仅次于网竹鲈鱼！
爽口不腻几乎是它的特点，土豆，荷兰豆，玉米粒，红肠，沙拉酱，还得冰冻了再吃，奶香非常浓，绝对是阿拉小时候吃的米道！
藏了海参的海鲜豆腐煲
这就是些最平常不过的家常美味，
不需要太精致的摆盘，
也无需太多花哨的进口香料，
阿拉却从小吃到大，百吃不厌，
哪怕是再过五年、十年、几十年，
阿拉也独爱这份本帮的米道
……
上海必吃本帮菜：翠亭酒家