黄浦江大闸蟹日前开捕。据统计，今年，四公三母（指每只公蟹重达200克，母蟹达150克）大规格蟹的出塘率达75%，为历年最高。值得一提的是，今年黄浦江大闸蟹养殖基地的大闸蟹首次打出了“大泖牌”自主品牌。
青背、白肚、金爪、黄毛，蒸煮之后肉质鲜嫩纯厚，膏油饱满四溢，这些特点让大泖蟹在外观和味道上都有很强的辨识度。每年都有一批食客提前预订。黄浦江大闸蟹养殖基地开在松江城区的唯一一家直营店，先于大规格蟹开捕前，该店面向本地市民提前上市了小规格蟹。由于捕捞数量有限，当日出塘的蟹限量售卖，每天清早销售时总是排起长队，当天的蟹一个多小时就售罄。
“大泖蟹”也是大“泖蟹”，今年黄浦江大闸蟹的个头和分量甚是喜人。“除了4公3母占比大幅上升，还有公蟹250克以上，母蟹在180克以上的特大规格蟹，占比约三成。”黄浦江大闸蟹养殖基地负责人、上海鱼跃水产专业合作社理事长郎月林说，今年的总产量约8万公斤，出口约3万公斤。