（记者 邢蓓琳）鲜咸酥松的鲜肉月饼、肉香中包裹着鲜甜味道的鳕鱼月饼、香辣鲜美的小龙虾月饼，让食客们心中的西区老大房月饼不再只有一种味道。不少尝鲜的食客纷纷“点赞”。和西区老大房一样，九百集团旗下泰昌、三阳盛、新长发、阿咪等一批老字号品牌也积极推陈出新，在求新求变中积蓄新活力。记者从九百集团了解到，今年以来，九百集团聚焦打响“上海购物”品牌，通过促销售、优服务、传手艺，助力旗下老字号品牌在拓宽核心竞争力的技术航道上劈波斩浪，讲好老品牌的新故事，努力从“老上海记忆”蜕变成新一代消费者的新记忆。

“老”品牌书写“新”文章

随着陕西北路老字号专业街完成升级改造重新开街，落户于此的西区老大房、泰昌、白玉兰真丝、景德镇等老字号品牌也纷纷用新模式、新产品、新创意，吹响了老字号改革创新的“集结号”。9月7日至13日，西区老大房、泰昌、白玉兰和景德镇瓷器4家老字号品牌销售额超过47万元。其中，西区老大房陕西北路店每天的销售额保持在2万元左右，远远超过预期。

记者走进装修一新的西区老大房陕西北路店，顿时眼前一亮。与传统的门面布局不同，店堂内熟食区，鲜肉月饼、中式糕点区隔断清晰，还特别设置了一处长条吧台，方便市民即买即食，整体风格简约时尚，集销售、堂吃和互动体验为一体。上海九百集团食品有限公司总经理陈晓峰介绍说，西区老大房陕西北路店是集团创新型零售终端体系的一块“试验田”，不仅整体装修新，销售模式、销售的产品也体现出一个“新”字。“店内每一笔销售情况都实时录入后台数据系统，方便进行产品的市场分析。另外，这里还是西区老大房新产品的首发地，每一款新品都是在这里先行试销和推广。”

从过去17个熟练工24小时手工包制2.5万个，到如今现代化生产线完成鲜肉月饼成型生产，平均不到一秒钟生产一只月饼，一天可以生产10万只。老字号品牌不仅在生产工艺上突破创新，对于新产品也是抱着“研发成功、成熟一款，才推出一款”的严谨态度。今年推出的鳕鱼鲜肉月饼和小龙虾鲜肉月饼就是一个明证。记者了解到，这两款新产品一经上市就吸引了很多消费者尝鲜，平均一天可以销售数万只。“拳头产品”鲜肉月饼的销售也是一天比一天热闹，预计今年中秋节期间可以卖出750至800万只。陈晓峰还告诉记者，除了进一步在研发低卡、低糖、低热量的新产品、产品包装精细化，礼品化等上下功夫，西区老大房还正在探索网店订购实体店提货的新销售模式，“我们想做的就是让老字号能够活在当下，用货真价实的好味道和时尚创意的颜值，成为新一代消费者心中的品质保证和品味担当。”

赋能老字号年轻化

作为一家拥有9家“中华老字号”和“上海老字号”的商业企业，九百集团一直将传承和发展视作企业文化核心，高度重视维护“白发”市场和开拓“白领”消费市场的齐头并进。

继启动师徒结对的“接力棒”工作室、“职工创新工作室”等活动，九百集团在今年着眼“提升能级和核心竞争力”主题，开展了“创意无限，拓业思远”创业创新创意大赛，围绕老字号品牌的升级改造、产品的新品研发等方面，在进一步弘扬传统文化，传承工匠精神的基础上，通过制定老字号三年战略发展规划、举办“九百购物节”主题系列营销活动、开展网上营销等线上线下融合发展，为旗下发源于静安，承载着上海城市印记的传统商业品牌发展保驾护航。

据悉，九百集团还将着力建设“两个平台”，为老字号品牌赋能，提高核心竞争力和品牌活力：一是建设“社区商业”平台，进一步深化“九百惠生活”品牌，解决好老字号与社区居民的最后一公里；二是建设“食品老字号制造研发”平台，以九亭西区老大房工业园区为载体，进一步整合集团各食品老字号品牌资源和技术资源，加强老字号产品研发、技术革新，推进老字号品牌年轻化工程，形成老字号品牌振兴发展的良性循环。