秒懂嘉定，原来嘉如此。
秒懂嘉定——《南翔小笼》
皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰、味道鲜美、脍炙人口的南翔小笼传承至今有一百多年历史，南翔小笼，每两面粉制作10只馒头，每只加馅3钱，折褶14个以上。
南翔小笼馒头制作工艺是我国第四批国家级非物质文化遗产名录项目。
南翔小笼也称为南翔小笼包、南翔小笼馒头，是嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。
南翔小笼已有100多年历史，清代同治十年，南翔镇日华轩点心店主黄明贤采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，将大肉馒头改制成小笼包，看起来玲珑剔透，吃下去满口生津，成为南翔古猗园内独家出售的美味佳点，被称为“古猗园南翔小笼”。
食用南翔小笼有三句方法，一口开天窗，二口吸口汤，三口全吃光。2014年，南翔小笼制作工艺被列为国家非物质文化遗产，成为我国首个小吃类的国家级非遗。
为积极响应“上海文化”品牌建设，宣传推广嘉定区“海派文化”、“江南文化”、“红色文化”文化资源，嘉定区文广局推出每天一分钟“秒懂嘉定”系列短片，让文化走入生活。
第一期共制作30个词条，内容将包含嘉定标志性建筑、非物质文化遗产、历史事件、著名人物等众多嘉定文化的代表，希望——一分钟的精致短片，带你穿梭时间与空间，秒懂嘉定，爱上嘉定。
文化嘉定云·《秒懂嘉定》系列视频将持续在“文化嘉定”等微信公众号进行词条推送介绍，随后在“文化嘉定云·文化e家”版块上线！喜欢的小伙伴们不要错过喽！
戳下文观看《秒懂嘉定》：
■《秒懂嘉定》词条一：嘉定
■《秒懂嘉定》词条二：嘉定城墙
■《秒懂嘉定》词条三：嘉定孔庙
■《秒懂嘉定》词条四：汇龙潭公园
■《秒懂嘉定》词条五：秋霞圃
■《秒懂嘉定》词条六：古猗园
■《秒懂嘉定》词条七：法华塔
■《秒懂嘉定》词条八：嘉定紫藤园
■《秒懂嘉定》词条九：上海保利大剧院
■《秒懂嘉定》词条十：嘉定区图书馆文化馆总馆
■《秒懂嘉定》词条十一：嘉定博物馆
■《秒懂嘉定》词条十二：韩天衡美术馆
■《秒懂嘉定》词条十三：陆俨少艺术院
■《秒懂嘉定》词条十四：我嘉书房
■《秒懂嘉定》词条十五：文化嘉定云
■《秒懂嘉定》词条十六：上海国际赛车场
■《秒懂嘉定》词条十七：中国·嘉定曲艺名城
■《秒懂嘉定》词条十八：上海汽车博物馆
■《秒懂嘉定》词条十九：嘉定竹刻
■《秒懂嘉定》词条二十：徐行草编
嘉定，建县于南宋嘉定十年，至今已八百年。嘉定历史源远流长，人文底蕴深厚，素有“教化嘉定”的美誉，至今仍保留许多历史人文景点。八百年来，嘉定文化艺术领域人才辈出，谱写了雅致的练川风流，铸就了传承不绝的疁城文脉。
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