导读：在上海，如果说到糖炒栗子，大家就不得不提栗子大王“新长发”，作为一家老字号，新长发的栗子以“栗肉整齐、香甜”著称，早前还登上了沪上最好吃的糖炒栗子榜。马路上，如果随便拉一个上海人问“糖炒栗子哪家强？”，也许他十有八九就会说：还得是去新长发。
“新长发”创始于1935年，产销糖炒栗子至今已有80年的历史。每年桂花飘香、枫叶吐红的金秋季节，尽管上海从浦东到浦西，在大街小巷到处都摆开糖炒栗子的摊头，可是，总有许多老上海不惜花费时间，到“新长发”开设的专卖店或专销柜排队购买，以能品尝到“新长发”的正宗糖炒栗子为快。
位于乌鲁木齐路1号的新长发门店↓↓↓
想当年，浦江两岸，不管啥人，亭子间阿姨，弄堂口爷叔，戴红领巾的小阿弟，西装笔挺的老板，或者躲在闺房里的新娘子，都会剥几颗糖炒栗子来吃。就这样，新长发糖炒栗子走进了申城的千家万户。
再来说说关于“新长发”的历史，相传是在1931年，上海人钱富生夫妇在北京路上创建了一家“新发兴果品店”，因经营不善而亏蚀，不多久便宣告倒闭。但夫妇俩不甘心失败，于是改名为“新长发”重新开张，秋后推出经过悉心研究的特色产品桂花糖炒栗子，居然一炮打响，生意兴旺起来。后来他们的独养女结婚，老夫妇就替女儿、女婿在成都北路、延安中路又开设了“新长发”分店，分店由女婿主持。当时，成都北路口原有一家新元昌水果店，与“新长发”分店毗邻，“新长发”分店不得不从各个方面与之竞争。
后来“新长发”分店的桂花糖炒栗子，终于以其色、香、味和外观晶光洁亮而取胜。而且“青出于蓝胜于蓝”，分店生意超过了北京路的总店。当时附近光华大戏院、九星戏院、金门大戏院、巴黎大戏院、国泰电影院以及舞厅等娱乐场所，在秋冬季节，许多观众、游客前往购买，以怀揣一袋热烘烘的糖炒栗子随剥随吃为乐。由于这些人成了“新长发”分店的老主顾，每天销售量很可观，都在200斤以上。
如今，作为沪上知名的糖炒栗子品牌，“新长发”的连锁店依旧不少，比较市中心的有乌鲁木齐店和西康路店。由于不是旺季，栗子也并不是每家门店就有，比如西康路就只有每年9-10月才有栗子买，平常可是没有的。
新长发沪上各门店分布↓↓↓
位于西康路260号的“新长发”门店，当季才有栗子卖↓↓↓
不过，和味道不成正比的是店家的服务，也可以说是基本没有服务。就拿乌鲁木齐路店来说吧，营业员清一色都是老上海阿姨爷叔，不但态度冷淡，在售卖过程中称分量的时候，可是一丁点也不会多给你，24.8元一斤的栗子最后爷叔会精确到每一分。
售价24.80一斤的糖炒栗子↓↓↓
要知道，哪怕多一分钱也不行，爷叔一定要少你点分量缺你几分钱的。比如和他说要30块栗子，显示30.05就不行，爷叔当即便取走一颗变成29.96才可以。这沙坑的劲道也算让人瞠目结舌，在小编看来现可能现在上海滩也很少见了吧！！！
现场称重↓↓↓
48元一斤的猪肉脯现场称重↓↓↓
当然就栗子而言，美味还是美味的。“新长发”栗子个头不是很大，但是很好剥。里面的肉很整齐，吃起来非常的甜。拿回家边看电视边吃，不知不觉得就吃完了呢！相对而言“新长发”的猪肉脯就很一般了，和靖江的品种有点类似，略硬，在这里就不推荐了。
新长发的栗子个个不粘壳的↓↓↓
个头不大但很香糯，回味无穷↓↓↓
此外，坏栗子还是占了一定比例的，概率还不小↓↓↓
太好吃，所以不知不觉就吃完了↓↓↓
最后再提一下“新长发”除招牌糖炒栗子和猪肉脯外的各种老字号美食，有国际饭店蝴蝶酥、泰康肉松、西区老大房糕点月饼以及万有全的火腿等，也可谓琳琅满目。