每当夏季，一道美食的出现几乎抢尽了其他菜式的风头，甚至还好几次登上了微博的热搜，这道美食的特点在于价格相对亲民、做法五花八门、口感滑嫩鲜香，它就是小龙虾。
今年网友们更是脑洞大开，用价格对比“爆炒”了一把小龙虾——每500g小龙虾的价格贵过了宝马、贵过了奔驰，更有“少吃一口虾，金杯开回家”幽默段子。那我们崇明有哪些吃小龙虾的好去处？有哪些新潮的做法、吃法？味道又是如何呢？
让我们跟着eric一起走进凌一刀大酒店，这里的老板娘就是曾经上过央视的“养羊女汉子”林凌，他们家的羊肉一直是一大特色，但听说这里小龙虾的味道也是非常的赞，接下来就请跟随我们进去一探究竟。
经过一番“侦查”，我们在酒店的大堂里发现了小龙虾的身影，工作人员正在对它们进行精心挑选，并且让它们在鱼缸里来个“放松身心”的自由泳。这些“矫健”的小龙虾们在鱼缸里自由地活动着腿脚、施展着身手，此刻正欢愉的它们，殊不知它们的“命运终结者”正在厨房里紧张地做着准备工作。
5分钟前，这些龙虾还在鱼缸里蹦跶，5分钟后，它们的命运被彻底改变。
香叶、大料、洋葱再加上店家秘制的十三香调料，一股麻辣、鲜香的味道扑面而来，隔着镜头多少人此刻正咽着口水。市面上每家做龙虾的几乎都把十三香龙虾作为主打产品，但每家的配料、口味都有所不同。那凌一刀的十三香龙虾又是用怎样的“秘方”吸引着顾客们的味蕾呢？
十三香小龙虾里的十三香指的并不是十三种调味料，而是指由十三种各具特色的中草药调配而成的一种特殊食用香料，具有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点，具有合天下之味的调味功能。
这边令人垂涎的十三香龙虾新鲜出锅，厨师盛师傅还想跟我们分享一下白灼龙虾的烹饪心得，服务员却告诉我们，老板娘已经准备好了冰镇龙虾请我们前去品尝。
原来小龙虾对于这位“辣手摧羊”的凌老板娘来说，不仅是一道美食那么简单，更寄托着这位外来媳妇的浓浓乡愁。这边凌姐正和我们就着龙虾、聊着乡愁，门外突然响起了一阵热闹的锣鼓声，这饭点上谁还在敲锣打鼓呢？
装着5种口味，总重量20斤重的龙虾大咖的确让人大呼过瘾，这就是凌一刀的龙虾和饭店老板娘一样充满着与众不同的霸气。
老板娘凌林不仅让我们大开眼界，还给观众准备了福利、惊喜，而我们也给老板娘准备了一个惊喜，那就是以后她不必再去400多公里外的江苏采购小龙虾了，因为20公里内就有一个上海最大规模的小龙虾养殖基地——光明米业的千亩虾田。
在我们传统的印象里，小龙虾通常是生长在河沟或者人工虾塘里，但光明米业的小龙虾养殖基地被称为“虾田”，这又是一种怎么样的养殖方式和养殖环境呢？周围都是成片成片的稻田，还有一片非常开阔的人工湖，这里的小龙虾到底是生长在这稻田里还是前面的人工湖里的呢？
光明米业的千亩虾田把龙虾的养殖和水稻的种植结合在一起，通过对稻田实施改造，种植水草，精准投放虾苗，构建稻虾共生的生态系统，预计每亩可产出优质小龙虾200斤，收获水稻800斤。
那这种稻和虾在混养的模式里是如何实现“和平共处”、“和谐共生”的呢？
负责人：稻虾混养的优势与互补功能。虾田里养殖出来的龙虾有哪些特点？
今天我们不仅近距离地感受了小龙虾的捕捞过程，工作人员还向我们普及了雌雄龙虾的辨别方法，可谓是收获颇多。基地负责人说，今年预计20万斤产量中的8万斤已经销售一空，随着天气转热，入伏后小龙虾的销量可能进一步走高，基地里余下的小龙虾不到一个月应该会全部售罄。
当你在市区的酒店、餐馆里享受着小龙虾鲜美口感的时候，请记得品一品这小龙虾有没有一股淡淡的稻香，因为你们餐桌上的小龙虾可能就来自崇明的千亩虾田，随着崇明世界级生态岛建设的逐步推进，越来越多的生态种养方式将在崇明上马、试水，崇明也将从源头抓起，为消费者提供更多健康、安全的绿色农副产品。“吃”在崇明，来崇明，小龙虾等各色美食等您品尝；在市区，带有崇明地标特色的绿色农副产品，也将不断丰富着您餐桌的品味与品质。