转角间不经意邂逅的弄堂美食，深受市民与游客的喜欢，也是上海的一道城市风景；但无证照、乱设摊的美食店，却带来食品安全隐患。如何守好食品安全的底线，又留住城市中这些“烟火气息”？
黄浦区通过“放管服”，创新工作机制与方法，一方面努力消除无证照小餐饮，降低食品安全风险，另一方面加强指导服务，让网红美食、弄堂美食重出市场，规范经营，并首创小餐饮标准化建设，打造出一条条富有黄浦特色的小餐饮一条街。
2017年底，瑞金二路街道将进贤路作为综合整治提升试点区域，坚持生态环境整治与改善民生相结合、外部街面更新与内部居民区改造相结合，聘请专业设计团队对进贤路功能业态、交通组织、沿街道路等进行重新定位、整体规划，目前小餐饮标准化管理初见成效。
兰心餐厅是一家藏在进贤路上的老牌本帮菜馆，小店开了30年，还入选2017上海米其林指南的美食推介。每到晚间，都能瞧见身着时髦衣衫的小情侣们坐着小板凳排着长队。尽管生意火爆，但小店前段时间却停业做了店内的标准化改造。
“在区市场监管局的支持关心下，我们对厨房进行了全面整改，厨房里贴上新瓷砖、周围墙面粉刷一新、厨房设施升级为不锈钢设备，之前裸露在外面的电线全部用套管收起来，现在我自己都觉得很干净。”店主唐阿姨很支持这次改造。
进贤路，是聚集了10多家老上海味道本帮菜餐厅的特色马路，吸引了众多喜爱本帮菜口味的食客。为了扶持和优化这些小餐饮店的经营设施和环境，提升经营者食品安全管理水平，同时原汁原味地保留店铺原有的品位和格调，瑞金二路市场监管所主动作为，去年启动了进贤路小餐饮标准化改造工作，配合瑞金二路街道对街区的提升改造项目，着力打造“休闲时尚风貌区”一条街。
区市场监管局多次会同街道、绿化市容、城管等单位，开展摸底调查，为这条路上的小餐饮店量身定做改造方案，对于经营者存在的加工布局流程、餐饮具消毒、硬件设施、环境卫生等方面的不足，一对一提出个性化的整改方案。
锦园，进贤路上的另一家网红餐厅，店里装修是大红色的中国风，颇有特色。“为了配合这次改造，我们闭店一周进行整修。虽然在经济上有些损失，但整体效果很明显。”老板岑女士是个地道的上海女人，非常精致和讲究，她在改造过程中对每一个细节都有要求，“不少老吃客们过来，看到厨房的新貌，都会由衷说像家里的厨房一样干净。”
“这些标准化建设不仅提升了经营者食品安全管理水平，缓解了环境脏乱与邻里矛盾，也留住了老百姓最欢迎的烟火气。”瑞金二路市场监管所书记钮向华说。
此外，瑞金二路街道还成立了进贤路路管会自治组织，20 名路管会成员每天 2 次对商家餐厨垃圾处置进行巡逻监督，发现乱丢弃餐厨垃圾的及时进行劝阻与制止。在夜间网红餐饮店营业高峰时段，路管会成员主动提出义务巡逻，积极推进餐厨垃圾规范处置，路管会运行至今效果显著。为改善进贤路乱停车现象，交警部门已安装 3 组探头进行电子警察抓拍，同时每天安排交警每隔一小时进行机动巡逻。相关部门还结合进贤路整体风格，完成店招店牌改造更新 15 家，形成特色街面风景线，完成 138 弄、148 弄两处弄口堆物整治和粉刷工作，释放公共空间，力争打造具有文化底蕴的品牌街区，形成可复制可推广的综合治理模式。
如今，华灯初上，再去进贤路，小路上的幽雅休闲情调愈发浓厚，排队的人群也更加热闹。