“天花玉露霜”重见天日 宝山2018非遗展示周开幕
2018-6-9 15:31:39发布81次查看
6月9日,结合中国文化和自然遗产日和“非遗在社区”活动开展的宝山区非物质文化遗产展示周系列活动在宝山区宝乐汇生活时尚中心正式开幕。活动中,“清廷贡品”罗店天花玉露霜在失传多年后,又重新回到了广大市民的生活中,为现场增添了一抹亮色。
创建于清道光三十年(1850年)的宝山罗店祥茂南货茶食店,店中糕点种类繁多,尤以“天花玉露霜”出名。据传,乾隆下江南到罗店,其随从中有一位罗店本地糕点师用家乡特产的天花粉精制成点心,乾隆尝后赞不绝口,至此天花玉露霜就成了“清廷贡品”。后来因为种种原因,失传很多年。
近年来,在宝山区委区政府的高度重视下,宝山区非遗保护中心通过项目调查、多方协调,组织产品研发,终于成功研制出了当年的“罗店天花玉露霜”。
据制作人介绍,“罗店天花玉露霜”选料相当讲究,它是用新鲜杜瓜根磨粉,辅以优质大米、薄荷、麦芽、食糖、芝麻、再加豆油精制,故独创特色。它吃起来甜而不腻、润喉爽口,能清暑、止咳、化痰,有“药食同源”的效果。为了使罗店天花玉露霜尽快“重见天日”,他们多次邀请罗店古镇糕点老师傅试吃评价,甚至还到十多位罗店“老法师”家里上门取经,请他们品尝,对比分析与传统老味道的差异,经过连续不断的尝试和五十余次研制调试,终于传统口味的罗店天花雨露霜又走进了大家的视野。
不少市民通过现场品尝,对其甜而不腻、润喉爽口的味道令市民们赞不绝口。一位住在宝山多年杨先生也不禁为这道非遗美食点赞:“今天‘罗店天花玉露霜’能再次回到我们的生活中,真正让大家看到了宝山非遗文化又‘活’了起来,感觉还是很兴奋的。”
仪式上,宣布了11位第六批区级非遗项目传承人名单并颁发证书,命名了新一批12个“非遗在社区”传习点并授牌。活动期间,《记忆中的宝山》系列丛书之《传承?宝山民间文学》也首次面向市民赠阅。最后,各位领导与传承人代表、市民代表一起启动了宝山区2018年“非遗在社区”活动。
2018年“文化和自然遗产日”非物质文化遗产活动的主题是“多彩非遗,美好生活”。本次活动展示了罗店彩灯、大场花格榫卯等十余项精致的非遗项目作品,吸引市民驻足欣赏,另外,罗泾十字挑花、吴淞面塑、月浦竹编等7项非遗在现场与市民互动、教授制作。
在今年的非遗展示周期间,根据“非遗在社区”协议,宝山12个街镇与35名传承人将开展常态化的传承活动,让传承人全面深入“扎根”社区。在6月8、9、10日的三天时间内,每个街镇的社区文化活动中心每天都开展培训、展览等形式多样的“非遗在社区”活动50余场,预计将吸引市民达2万余人次,让非遗传承回归其孕育发展的社区、回归当地民众的生活,使之在千家万户的日常生活中得到传承。
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