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筋头巴脑一锅香的做法 筋头巴脑一锅香怎么做

2024-2-12 22:28:26发布4次查看ip:发布人:
1、牛腩和板筋洗净切成大块,用开水焯一下,捞出来,去除杂质和血水。
2、再烧一锅开水,放焯好的牛腩和板筋,加葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1小勺,大火烧开后,转成小火炖约2小时至牛板筋软烂。炖好后把肉捞出来。
3、炒锅倒油烧热,下干红椒段和花椒用小火炒香。放入辣豆瓣酱。再放葱姜蒜末翻出红油。
4、放普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续用小火炒约2分钟。
5、倒入熟芝麻再炒1分钟。炒制锅中酱料浓香,粘稠。
6、把牛肉和板筋倒锅里,继续小火炒约2-3分钟,至牛肉入味。
7、最后加鸡精提香。如果只想吃牛肉,此时就可以盛出来了,如果涮锅吃,就把之前煮牛肉的汤倒锅里,煮开,放入各种配菜涮着吃。
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