默楽近来很郁闷，也许这就是老天的安排，默楽生为一枚吃货却没有一副好肠胃，所以默楽不可以随便品尝路边的美食......夏天到了，各种小动物也开始繁荣起来，默楽现身说法，注意卫生~！注意卫生~！注意食物的卫生~！！！（重要的事说三遍）
“大道至简，衍化至繁”默楽非常崇尚这句话，其实生活就是平平淡淡的，哪怕是吃货的生活也是一样，天天大鱼大肉的谁都受不了......但是对于吃货来说更重要的是“衍化至繁”，青菜豆腐虽然朴素，只要“衍化”得好，那滋味就非同一般。
这两天默楽把自己的吃货经历给捋了一遍，发现给自己留下惊艳印象的菜还是挺多的，优中选优的都是一些简单是食材做出的极致美味，所以默楽这两天就一直在琢磨简单的食材做出极致的美味。说起美味就离不开一个“鲜”字~！对于中餐厨师来说调鲜那绝对是绝密武器，一般都只是在师徒之间口耳相传。默楽也有自己的调鲜密法，限制于有承诺需要遵守，所以不便外传而已，不过我可以说的是——调鲜在于高汤~！！关于高汤的秘方百度上有很多，每一件做起来都很麻烦，默楽提示一下：把复杂的东西简单化，猪骨头和鸡架子熬出来的汤就非常的不错，便宜、方便才是硬道理~！！！

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地宝不知道搞什么鬼~~~~~~~~~~
图片上传不了~！！！！！！！！！！！！！！！！！

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图片只能等我明天再来处理~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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我爱吃豆腐

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麻婆豆腐的做法网上有很多介绍，这里我只提几个诀窍就好，其他的可以自己百度一下：
1、豆腐一定要新鲜的，不然口味会差很多
2、豆腐烧之前要汆盐水，麻婆豆腐是不需要煎的
3、豆瓣酱最好选择“鹃城”牌的，比较起我们这边卖的正宗，淘宝有卖
4、热锅下油后要把豆瓣酱、花椒、生姜、大蒜、葱白爆香
5、不要放白水煮，直接放高汤，实在没有高汤放一块浓汤宝也行
6、火不需要太大，豆腐一次放足水，煮的时候不要轻易翻动，起锅时汤不够稠的话加点淀粉勾芡就行

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炒青菜好吃的诀窍：
1、炒青菜最好用猪油，猪油可以达到400度（植物油300度就浓烟滚滚了）
2、翻锅技巧不好的人，青菜一次不要量太多，
3、众所周知猛火快炒是青菜的秘诀，所以在下锅前把所有的调料都准备在一个小碗里，一次倒进去才能不手忙脚乱，
4、高汤~~~~青菜不易加水，只能加高汤，没有高汤的把浓汤宝化成高汤~~~~~~~~~

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炒腐竹的秘诀：
1、其实秘诀只有一个，要想味道充分的融合渗入就必须要用到高汤，怎么弄前面已经说过了~~~~~~~~~
最 后说一点，调鲜这事是要靠悟性的，就和做一枚吃货一样，有人就是天生喜欢吃，那么也有人天生对味道的组合就非常敏感，不管怎么说，调出自己最喜欢的口味就行，不是有一句话是这么说的嘛：“千金难买我乐意”，当吃货就要慢慢摸索，绝无一日成师道理~！！
默楽欢迎各路吃货来交流心得~~~~~~~~~~~~~~·

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每次在你这里都有收获，谢谢啦，辛苦了！

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没人？不科学

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还好 老衲 刚吃了 早点不然。。。。

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我也喜欢做美食，自我感觉味道不错

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生活总是离不开美食，美衣，美景//ww.kexins.com/fsa/mnc.swf

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豆腐再放点肉末就更好了。。。。毕竟我是食肉动物~~~~~~~~

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今天的午餐~~~~~~~~~
平淡的生活，精致的滋味~~~~~

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这几天都在忙啥呢？

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