鲍鱼，是名贵的海珍品之一，肉质细腻，鲜美可口，且具有极高的营养价值，位居四大海味之首，被人们称为“海洋的耳朵”。我们都知道，鲍鱼是珍贵的海味，那么，陆地上的“鲍鱼”，你知道吗？
植物鲍鱼——老人头菌
老人头菌别名仙人头、沙老苞，生长在松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上，因菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名。
老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。
老人头菌是长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌，对生长环境非常挑剔，人工无法培植。含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种矿物质及维生素，尤其是氨基酸品种比较齐全，还富含年轻态因子。
来自彝山深处的美味
葆宏老人头菌，产自云南楚雄海拔3000米以上的原始森林充沛的阳光和雨水，为野生菌的繁殖提供了优越的生长环境，乘山水之灵秀，汲森林之精华，与蓝天更接近，与自然更亲密，真正的纯天然品质，绿色健康无污染。
外形饱满，无漂白零添加
热风循环烘干，不经漂白，无任何添加剂，一颗野生老人头菌去掉水分后不到新鲜重量的1/5。
天然野生，菌香四溢
“葆红”牌野生老人头菌，经干制后风味更加醇厚，天然野生的口感、香气、营养，是人工菌无法比拟的。
现代人最佳的食谱营养佳品
1.老人头菌含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和钙、铁、磷等矿物质，可补充人体所需的微量元素；
2.老人头菌低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品；
3.中医认为老人头菌味辛性温，有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效，还可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。
老人头菌的食用方法
食用方法：取干品适量，用温水（40度左右最佳）浸泡发开，轻轻洗净，根据自己的口味煲汤或烹炒。
小贴士：泡发老人头菌的水要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后老人头菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的原汤亦饱含了老人头菌的味道和养分精华，经沉淀泥砂后可用于烧菜、炖汤。
杭椒炒素鲍
原料：老人头菌干片25克，青杭椒（小细青椒）75克
调料：耗油10克，黄豆酱油5克，蒜片4克，精盐2克，白砂糖3克，姜汁酒5克，鸡精2克，油15克（实耗），芝麻油5克，淀粉5克
做法：
1.将老人头菌泡发洗净沥干水分，将青杭椒洗净去籽，斜刀切段；
2.油锅烧至六成热，将老人头菌投入过油，至表面水分蒸发，倒出沥油；
3.锅底留少许油，爆香蒜片，放入调味品，勾厚芡，再将原料放入翻炒均匀，淋入芝麻油即可。

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