2016年7月1日下午13:00在曹杨职校1419会展实训室召开区重点课题《中职校烹饪专业综合课程“生产性实训课程”的开发与研究》开题论证。出席论证会有分管教学的副校长、全体课题组成员和两位评议专家。两位评议专家一位是旅游高等专科学校烹饪管理系主任吴永杰老师，另一位是普陀区科研室吴华清老师。现场由第一课题负责人潘志恒老师作开题汇报，
潘老师就问题的提出、目的与意义、概念界定、研究目标、研究内容、研究方法、研究步骤、研究条件、预期成果等方面进行了详细的阐述，尤其重点解释了课题从一般课题上升为重点课题之后，课题组在研究目标、研究内容、研究步骤和预期成果等方面进行的修改。
接着两位专家对课题进行了点评。区科研员吴华清老师解释该课题之所以从一般课题最后上升到重点课题，是因为和区里推出的十三五规划中关于中等职业教育要和企业共建合作机制等内容有呼应，让评审专家看到了课题研究的价值。她对课题组一开始申请课题的申请书内容和今天的开题论证内容进行了比较，认为今天课题的设计方案更具有操作性，内容更细化了。在鼓励之后，她提出：一是作为重点课题，要留下痕迹，要产生“效益”，建议课题组在这三年研究时间里，能够有一本校本教材，这样课题研究成果会更丰厚。二是她建议文献综述不要只介绍法国的实训课程，例如德国、新加坡等国家都需要介绍，这样的文献综述才有借鉴意义。
旅游高等专科学校烹饪管理系主任吴永杰老师对于课题组在中职阶段能够进行“生产性实训课程”的开发与研究给予了充分的肯定。因为在高职院校“生产性实训”相对比较成熟，他是见证其成熟起来的人，因此非常了解其中的艰难，何况现在作为一个课题进行研究，他觉得曹职的老师不仅敢于尝试，更乐于思考。他甚至表示愿意牵线搭桥欢迎课题组老师前往他们学校参观瑞士食堂是如何操作生产性实训的过程。与吴老师一样，在鼓励之后，他也对课题提出了几点意见：一是他认为研究对象既然是学生，最好能够将职业素养作为研究目标之一，因为生产性实训之所以产生就是想让学生看到并学会一个规范操作的过程，他认为职业素养非常重要；二是所有的课程都需要提升学生的综合能力，让他们有自信心，那么如何体现自信心，他觉得应该轮岗，例如后台做菜的学生，也可以站在客人前面进行解释，给客人服务，这样可以培养人才和组织管理者，但这些在课题中没有体现，他建议最好能够补上；三是他觉得论文不是光写，还需要有质量的写，最好三年内能够在杂志上予以发表，这是教师的提升，也是课题成果的提升，这个课题没有要求，他建议把发表作为成果之一。
论证会中，课题组负责人和成员根据专家的点评也提出了自己存在的一些困惑，大家群策群力，头脑风暴，现场研讨氛围浓厚。最后分管科研的张喆副校长发表了讲话。她首先感谢了两位专家能够在百忙之中抽空为我们的课题做指导，她也提到该课题能够从一般课题提升为重点课题，学校在高兴之余也倍感压力，目前根据内容，这三年研究任务较之以前重很多。她表示，学校会从智力、制度和经济等方面给予全力支持，力争三年后能够交上一份满意的答卷。
2016/7/11