2016年10月26日至28日，现代职校烹饪部西点专业的6位同学参加了现代食品职业技能培训中心组织的西点课程学习。本次课程学习是2016中国国际食品博览会的一项特色活动，食博会以“对话、引领、共生”为主题，集聚了来自全国各行业委员会、省市食协、食品龙头企业、全国各地农垦龙头企业，以及来自日本、新加坡等境内外500多家企业参展。澳大利亚玛纳森、英国维多麦、新西兰新莱特、法国diva、以色列特鲁瓦、西班牙米盖尔、意大利salov、香港万安等光明食品集团的海外企业产品也在博览会上集中亮相。
在这次参加的3天免费课程的学习中，无论是一年级的同学还是二年级的同学，都受益匪浅。第一天参加的是手工巧克力的课程，可能在别人眼中只是简简单单的巧克力融化-导入模具-成型，在学习后才会发现，手工巧克力制作的困难。在学习巧克力的过程中，老师教导的最多的是对巧克力温度的控制，温度太高，无法凝固，温度太低，无法达到工艺需要。
第二天的翻糖饼干课程是5位一年级的同学去参加的，他们刚开始学习时，看到老师的示范觉得这个并不难，然而在后面的操作中，他们发现在饼干制作的过程中会发生大小不一，饼干易碎等现象。但是同学们并不气馁，当他们一一克服了这些困难后，同学们的脸上都露出了满意的笑容。
第三天的多肉盆栽学习中，可能因为这次学习的是裱花，所以老师在讲解怎么制作这个的过程中，着重强调的是作品的高度，观赏性等这方面。在制作过程中，3位二年级同学在学校中已有一段时间的裱花训练。因此，对多肉植物裱挤时，经过2~3次的尝试以及老师的指导，就可以独立制作出具有观赏性的蛋糕。然而一年级的同学由于是刚接触裱花，所以她们在制作中容易发生多肉叶面的大小不一以及一些细节问题，但是通过她们不断地努力练习，最终也制作出了美观的多肉盆栽。
在这次参加的3天课程学习中，无论是一年级还是二年级同学，都是开阔了眼界，扩大了知识面，对西点的制作产生了更浓郁的兴趣。
2016-12-07