12月18日至22日，继与意大利厨师协会交流项目“让意式菜肴进中华课堂”之后，来自旅游、膳食营养和中文专业的韩国26位大学生来到中华职业学校学习交流饮食文化。
   中华职校一贯重视并倡导开展国际合作交流，精心打造人文交流国际项目，这既推进了专业建设，更有利于弘扬中国文化，展现文化自信。经过这些年的积累和发展，中华职校国际合作交流已制度化、常态化，各种合作交流项目纷至沓来，连绵不断。中办国办印发《关于加强和改进中外人文交流工作的若干意见》明确指出要丰富和拓展人文交流的内涵和领域，坚持走出去和引进来双向发力，重点支持汉语、中医药、武术、美食、节日民俗以及其他非物质文化遗产等代表性项目，打造人文交流国际知名品牌。作为专注于职业教育的百年老校，烹饪专业是学校的重点特色专业，中华职校愿意也应该让世界上更多的人了解中国的饮食文化，聆听中国故事，为推广和普及中华美食尽一份力量。
   源远流长的中国餐饮文化是中华文化的重要组成部分，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面，形成了特有的饮食文化。中国菜是世界三大菜系之一，其魅力在于它的美味，而美味的产生，主要在于五味调和。这次学校烹饪专业教师在交流活动中演示烹调的川菜、淮扬菜和粤菜等经典菜肴，都充分展示了中国餐饮文化 “风味鲜明，适口者珍”五味调和的理念和智慧。除了菜肴制作，韩国大学生还品尝和学习制作了作为中国菜系重要组成的中式经典点心烧卖、鲜肉月饼、花色蒸饺等。
   在学习交流活动中，韩国大学生对中国饮食文化的博大精深及其蕴含的智慧兴趣极大，高度赞赏和仰慕中华职校烹饪专业教师和学生志愿者的专业素养和精湛的烹调技艺，深深感谢中华职校的精心策划、有序组织安排和热情周到接待。他们表示，将把对中国饮食文化的体验和感受告诉更多的同学，让更多的韩国大学生来中国学习交流中国的饮食文化。
   中韩饮食文化相近相融，在互动交流中，中华职校烹饪专业的学生也向韩国教师和同学学习品尝了韩国泡菜、韩国拌饭、韩国烤肉等经典菜肴的制作，学习了解了韩国料理，拓展了眼界，受益匪浅。                 
                                         
        
              
2017-12-25