为了进一步提升我园营养员对幼儿菜肴烹饪的专业性，提高我园营养员应知应会水平，保证幼儿能够得到合理平衡的营养，拓展营养员的学习途径，武宁新村幼儿园于近日开展了以“妙滋味好营养益健康”为主题的营养员技能培训活动。
本次我园邀请了国家职业资格二级的黄大厨对营养员进行专业培训，并邀请了健康组的家委会代表参与其中。培训过程中，黄大厨现场烹饪了“五彩鸡肉面”、“鲜肉酿香菇”、“彩碗鸡丁”等菜肴，并在过程中对原料切配、食材搭配、平衡营养、烹饪技巧等方面进行了讲解，让在场的营养员和家长受益良多。三名营养员在黄大厨的指导下，不仅成功制作出了与大厨相同的菜品，还分别完成了一道创意菜——“酸甜咕噜球”、“千丝万缕”、“缤纷菠萝饭”。
最后，营养员们分别介绍了各自菜肴的搭配思路、创新之处等，黄大厨和家委会代表们在试吃过后，对每一道菜都给予了充分的肯定，并从色彩搭配、味道口感、菜肴创新、是否适合幼儿、表述交流等方面进行评分。
通过本次培训活动，促进了我园营养员的专业水平，开拓了营养员的思路，提升了营养员创新的积极性，夯实了我园膳食营养工作，为幼儿的健康与成长提供有力保障。
2016/5/27