走进杨浦职校西式烹调实训室，三名“星光计划”参赛选手忙碌的身影立刻映入眼帘。每天早上八点到晚上六七点，冷盆、汤菜、热菜三个模块一轮又一轮练习，汗水流了一层又一层，材料换了一堆又一难，选手们和指导教师杨成磊已经奋战了四十多天。
　　杨老师每天陪着同学们一起训练，一起研究菜品的制作工艺，有时会反复尝试使用不同的原料，会反复调整原料的配比，甚至会改变原料的加工方法。随着比赛一天天临近，选手们的技术日趋成熟，比赛的节奏感、精神面貌稳步提升。选手们烹制菜品的造型，质感、色泽，搭配及工艺流程越来越进入实战状态，这些造型优美，色泽诱人的训练作品，无不浸透了烹饪专业组师生的汗水和心血。
　　除了技能训练外，杨老师还注重对选手仪容仪表、安全卫生、操作规范等方面的考核，严格按照大赛标准训练选手，用烹饪大师风范要求选手。
　　一分耕耘，一分收获，每天高强度的训练，不仅锻炼选手们的技能，也磨炼了选手们的耐心和毅力。这样的选手才能历经百战不殆，这样的学生才能是职业人才的典范。
2017-02-28