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返乡创业养鸡实录,只有干货没有套路

2019-7-12 7:15:51发布7次查看ip:发布人:
她是一个来自农村的小姑娘,对人生没有太高的要求,有点小理想,做点有意义的事情,一家人简单点健康幸福地活着就很满足。
养鸡前期准备:
在回长沙乡下养鸡之前,薇薇一直在酒店做服务员。从服务员做到领班,楼面经理,再到酒店的运营管理,拿过一千多块的月薪,也拿过二十万的年薪。
这些年的食品安全问题频频曝光,他们开始关注生态农业,一年时间的考察,最后决定养土鸡。原因有二,其一鸡肉是第二大肉类消费品,大家买鸡都是整只的买。其二鸡蛋是刚需非常强的产品,复购率高,每个家庭每天基本上都要吃上几个。生活在城市的人们,要在市场上买到真土鸡和土鸡蛋是不太容易的事情。
决定养鸡之前,跟家里也有过激烈的争论。由于不懂养鸡,又没有实践经验,贸然去养失败的可能非常大。所以薇薇想从乡下养鸡的农户那里采购鸡和蛋,做自己的品牌去销售,这样的风险会小很多。但是农产品本身是一个很难实现标准化的产品,薇薇的老公认为从其他地方采购的鸡和蛋是没法严格做到质量把控的。只有自己养,才知道鸡每天吃些什么,吃的是不是安全健康的,它们的生活环境怎么样,每一只鸡是养了多久的,这样才能做好品质。
为了养出好土鸡,找好的品种,他们花了很长的时间,跑了很多地方,和很多有养殖经验的师傅交流,请教湖南农业大学的教授们才明白,现在农村纯种的土鸡已经很少,大多都是土鸡和洋鸡杂交的品种,肉味口感自然没有纯种的土鸡好。
2015年的7月,农场迎来第一批小鸡苗。刚开始建的鸡舍是用大棚搭建的,当时计划鸡苗是五月份就要过来的,那年闹的禽流感,只能延后。七月的长沙简直就是大蒸笼,再用大棚,小鸡都能被烤熟了。怎么办?那时候就一个大棚鸡舍,没有其他鸡舍可用,唯一的办法只有加装遮阳网了。长沙40度的高温,三米二高的棚子找不到施工队,全都是自己亲手安装的。
没有几天,鸡舍里陆陆续续开始出现了死鸡的情况。他们拿着死鸡去市里做解剖,检验结果是肠炎。回到鸡舍,四下检查,终于发现问题出在了稻壳制作的发酵床!黑绿色的霉菌布满了底层的稻壳,白色的有益菌在里面根本没有繁殖。因为小鸡喜欢在里面刨食,不可避免会吃到底层的霉菌,这才引起了中毒,清走发酵床之后,病情才得到控制,但一下就损失了500多只小鸡。
湿式发酵床本身是不适合养鸡的,鸡生长的环境要求干燥,潮湿的环境容易滋生有害菌。另外在制作发酵床过程中,因为堆积发酵的稻壳垛太大,里面温度超过60℃,起初繁殖出来的有益菌都被高温给杀死了。
拓展渠道:
关于渠道拓展这一块,刚开始他们想从酒店入手。经过分析发现风险比较大:回款周期长,少则一两个月,多则半年一年的都有。反腐的高压态势,让高端餐饮业连生存都成了问题,如果坚持做这一块的市场,弄不好会被套进去,血本无归都有可能。这不是危言耸听,事实就是这么残酷。
既然星级酒店和会所不能做,他们想到去开发大众餐饮渠道。在长沙,普通饭店用的“土鸡”能接受的最高价格在二十多块钱一斤。一只鸡按毛重三斤来算,饭店的采购成本就是六十多块钱,一只鸡通常做成两份菜,按最低50%的毛利计算,二十多块钱一斤的“土鸡”在饭店里一份要卖到50多块钱才有利可图。鸡养殖成本大大超过了一般饭店的卖价,根本就没法做。
既然餐饮渠道没法做,还有什么渠道能实现持续稳定的销售呢?社区生鲜店是这两年在长沙发展非常迅速的模式,他们开始和长沙本地比较有实力的连锁生鲜企业进行合作,比如中粮、博野有机等等。半年时间的发展,在长沙市区合作的门店达到30多家。
本以为这是一种非常好的销售方式,可合作一年下来才发现情况并不乐观。
社区生鲜店的运营成本是非常高的,店面租金和人工成本占了大头,高成本决定了产品的价格偏高,长沙这样一个二线城市,消费能力毕竟有限,他们的鸡和蛋在这些门店销量并不太好。有些门店因为经营成本过高,销售利润没法维持生存,开着开着就关门大吉,有些货款至今都没有收回。
后来他们把门店进行了筛选,最后只保留相对较好的十家店铺。这样的合作方式还有一个问题,你没法知道终端消费客户是谁,不能直接获取客户的反馈信息来优化自己的产品和服务。
2017年5月,他们在上海城开出了第一场集,6月我们在芒果台旁边的社区连续摆了一个月,不论烈日酷暑,还是暴雨狂风,每个周末大家都坚持着把活动进行下去。
两年坚持下来,得到本地各类媒体的大量报道,影响力也慢慢做了起来,参与者从寥寥的几家农场经营主发展到后来二十多家加入,大家也通过摆集也积累了一些基础客户。

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