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蛋白质主要有两个来源，一种是植物蛋白还有一种是动物蛋白。植物蛋白主要存在于豆类食物中，
其饱和脂肪及胆固醇都很低，同时含有大量膳食纤维，而且物美价廉，适合糖尿病病友食用。
动物蛋白主要存在于肉类及禽蛋类等，这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们食入饱和脂肪和胆固醇
等对身体不利的成分。因此选用瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳，它们称为“优质蛋白”。
蛋白质来源不同，人体的吸收程度不同，一般分为：乳清蛋白>鸡蛋>牛奶>肉类>植物蛋白。
对于素食主义者而言，豆类+谷类的搭配会使得人体吸收率提高，所以，素食主义者可以尝试糙米红豆饭
、燕麦红豆粥、紫米黑豆粥等食谱。
虽然，蛋白质能够合成、修补身体组织，保证正常的激素分泌，使身体水分保持平衡。但是，蛋白质不
是越多越好，蛋白质过剩会导致钙的流失，加重肾脏的负担，增加结石风险。
蛋白质的摄入量一般为体重（公斤）*1g/天，比如，一个人的体重是50公斤，那么他每天需要摄入的
蛋白质的含量就为50g，所以，要对平日的饮食多加注意。