四小时出一锅 松江“非遗”大肉粽馋煞人
2018-6-6 9:06:02发布68次查看
端午节一天天临近，粽子当仁不让成为近期的网红美食。在上海松江区的泗泾古镇，就有那么一家“非物质文化遗产”粽子店：广利粽子。广利粽子始创于光绪19年（1893年），至今已有长达125年的历史，2015年被列为“松江非物质文化遗产”。
正在腌制的粽肉，每个粽子约为250克重。
广利肉粽呈长方形，用稻草紧紧结扎。
糯米包裹着五花肉，结结实实地裹进粽叶子。
广利肉粽的粽内肉有红、白两条，一肥一瘦。
高压锅正在放气，煮粽子的汤是“老汁汤”，不时加水，但不换汤。肉粽平均4小时才出一锅。
师傅在后厨清洗糯米。
泗泾镇的居民和游客正在购买粽子。
新鲜出炉的大肉粽。
“非遗”大肉粽价格为5.5元。除了大肉粽，还有咸蛋黄肉粽、赤豆蜜枣粽、豆沙粽、血糯米板栗粽。
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