日前，《关于小型超市（便利店）从事菜肴复热、分装类经营活动食品经营许可监管工作指南》出台。昨日，浦东市场监管局对上海市首批获准从事菜肴复热、分装类经营活动小型超市之一的“猩便利”福山路店，通过现场采样快检等方式及时开展监管。
　　5月7日，上海市食药监局印发《关于小型超市（便利店）从事菜肴复热、分装类经营活动食品经营许可监管工作指南》，要求便利店分别设置菜肴专用储存、复热、备餐（分装售卖）以及工具和容器洗涤消毒区域，并符合相关条件。5月9日，浦东市场监管局受理并核准“猩便利”福山路店“现制现售：热食类食品制售简单加热（含菜肴复热）”经营项目，向其颁发了新的食品经营许可证。昨日中午，该店开始向广大消费者正式供餐。
　　“猩便利”由哦加哦网络科技（上海）有限公司经营。该公司于2017年6月成立后创立“猩便利”品牌进入便利超市领域，希望在便利店引入热食分餐业态，以满足商务区白领及周边居民多样的就餐需求。为支持此类新业态健康有序发展，浦东市场监管局积极争取市食药监局的支持，在市局组织专家论证，进行风险评估的同时，配合市局指导企业完善食品安全软硬件设施。
　　相对于传统食品流通业态，菜肴复热业态更强调菜肴的储存、复热、分装售卖、食品容器消毒保洁以及外带餐具安全等供餐全过程风险控制。为确保新业态食品安全，浦东市场监管局第一时间掌握好菜肴复热的食品安全风险控制点，为新业态长效监管打好基础；要求“猩便利”向消费者明示菜肴的复热时间、封装时间和食用期限；严格把控供餐规程，确保复热菜肴保温时间不超过4小时，超过4小时的食品一律销毁，销毁过程在视频监控下进行；昨日“猩便利”供餐首日，浦东市场监管局即对“猩便利”福山路店的复热菜肴进行了食品、供餐环境的抽样检验。
　　“猩便利”负责人表示，在取得菜肴复热食品经营许可后，将在相关部门的指导下，严格执行食品安全标准，切实做好食品安全信息追溯管理，为消费者提供规范、安全、卫生、高品质的供餐服务。