据上海市奉贤区市场监督管理局官网消息，2018年4月餐饮食品监督抽检情况公布，共抽检414批次，其中不合格16批次，不合格率3.9%，且16批次不合格项目均为大肠菌群。不合格的单位中涉及奉贤多家酒店及餐饮公司，上海客皇餐饮管理有限公司奉贤分公司、上海制先餐饮管理有限公司、上海市奉贤区洪庙元和酒店、上海殷缘大酒店等均涉其中。
本次抽检的餐饮食品主要包括即食食品环节表面（餐饮具、集中消毒餐饮具以及盛放直接入口食品的容器等）、盒饭（桶饭）、熟肉制品（自制）、现制饮料、火锅底料（自制）、辣椒酱（自制）、色拉、自制面制品、生食水产品、冷加工糕点、冰点心、青团等。抽检项目为大肠菌群、菌落总数、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、大肠埃希氏菌 o157:h7/nm、亚硝酸盐、霉菌、沙门氏菌。
大肠菌群主要来源于人和家禽家畜的肠道。大肠菌群作为肠道致病菌污染食品的指示菌，检出大肠菌群提示可能受到肠道致病菌的污染。
特别提醒：餐饮企业务必加强自身食品安全问题的管理，让顾客吃的放心！