今天就是立夏啦！
是夏天的第一个节气
也意味着孟夏时节的正式开始！
虽说夏天老是又闷又热还总下雨
但对于头条菌这种一年365天
最好360天都在夏天的热血男孩来说
真的是无所畏惧！
毕竟一声夏天大过天！
好了好了平复心情，扯回立夏
在我国立夏有三候：
“一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓生，三候王瓜生”
说的是立夏时节
你可以听到夏虫在田间的鸣叫
可以看见大地上有蚯蚓掘土
也可以摘到蔓藤上正在成熟的王瓜
而这一切，都是孟夏之初的物候景象
听上去都觉得元气满满吧！
作为一枚仪式感很重的男青年
当然要斋戒沐浴迎接夏天啦！
今天头条菌就带大家来波回忆杀
还记得小时候的立夏都是怎么过的吗？
那些年，我们一起过的立夏
丨 吃立夏蛋丨
每逢立夏
人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋
认为立夏吃鸡蛋能强健身体
通常在立夏前一天
家里就开始忙活煮蛋了
一般用的是茶叶末或胡桃壳煮
看着蛋壳慢慢变红
满屋都是浓郁的茶香
茶叶蛋应该趁热吃
吃时倒上好的绍酒
内洒些许细盐
酒香茶香，又香又入味！
吃蛋之外，还有另外的玩法
煮好的蛋，挑出整只未破的
用彩线编织成蛋套
挂在小朋友胸前或帐子上
小朋友们还要
拄立夏蛋(就是碰蛋)
那是立夏这天最快乐兴奋的事
拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢，胜负欲超强！
丨 吃立夏饭 丨
立夏时节，还要吃蚕豆饭或者豌豆饭
统称都叫“立夏饭”，有些也叫“野米饭”
豌豆糯米饭
大概是目前保存最好的立夏饮食习俗
各地会根据土产不同
添加笋丁、火腿等不同的配料
不过头条菌家人每到夏天都拼了命的买蚕豆
一周7天，可以足足吃上个5天都不腻味！
为了这碗蚕豆饭，伐晓得姆妈
会不会又买了好几公斤的囤货哟…
丨立夏称人丨
清人秦荣光《上海县竹枝词》中
写到“立夏”风俗的作品这么说：
“立夏称人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”
据说立夏之日称了体重后
就不怕夏季炎热，不会消瘦
体重增加了，叫发福
体重减轻了，叫消肉
人们希望通过称人这个举动讨个彩头
不过对于现代的小年轻们来说
上秤完全是个挑战精神承受力的大事
但也是个好事，不掂量掂量自己
怎么能在战高温之前调整到最好的体态咧？
丨本地人会尝“三新” 丨
尝“三新”的风俗可能就更偏向本地人一点了
上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物
称麦蚕，人吃了据说可免“疰夏”(就这么一听吧)
用立夏时青嫩的草头和入米粉
油煎成饼，叫做“摊粞”
还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品
称为时鲜，取以尝口，称尝“三新”
立夏的仪式感可不仅体现在上面这几个
毕竟对于像头条菌这样的上海人来说
立夏这一天更像是夏天的“开幕式”
它就像一记响亮的鸣枪
告诉大家：“吃吃吃的季节来啦！”
不吃这些，怎么能算过夏天？
丨 冷面 丨
上海人爱吃浇头面
可谓是全国皆知！
但在闷热高温的夏天
红汤面往往不是首选
二两简单清爽的冷面
加上一两个浇头点缀
简简单单又吃得色一
四如春食府
人均：17元
地址： 普陀区 石泉路72号(近镇坪路)
传说中的“上海冷面第一家” ！
上海传统的“蒸拌”冷面
就是他们家发明的
先用蒸笼蒸面
蒸完后浇精制油拌匀防止粘连
再用电吹风吹凉
加快了面条的冷却更有种弹牙的口感！
隔着玻璃可以看到阿姨
用一个绑着筷子的加长柄调羹
飞快地往冷面上加各种调料
温水化开的花生酱、芝麻酱、
酱油、米醋、辣油和麻油等
酱汁每种分开都不是很出挑
但是混合后却平衡的很棒
最后再加上辣肉浇头，完美！
每一筷子的冷面都裹上混合好的酱料
吃到最后头条菌连筷子都想嘬清桑！
丨 冷馄饨 丨
冷盘双煞来了！除了冷面
当然还有她的好姐妹冷馄饨！
虽说现在创意馄饨的芯子层出不穷
但本菌私以为最好吃的还是荠菜陷
把大馄饨吹吹凉，再加调料搅拌均匀
这才是度过炎炎夏日的必备食物啊！
耳光馄饨
人均：16元
地址： 张杨北路5688弄78号(高桥红坊)
上海人都知道的
打耳光都不肯放的耳光馄饨
也是头条菌每年天热必打卡的店
耳光馄饨招牌的荠菜肉冷馄饨，中碗八个
酱料由花生酱和上海辣酱油混合而成
果然上海人爱的就是这一口荠菜馄饨
要是再来一块炸猪排，那真的更嗲！
丨糟货丨
以前小时候每到天气热
就喜欢往外婆屋里厢跑
糟毛豆、糟鸡爪、糟鸡尖
再配上一杯冒泡的冰饮料
啊——真额伐要特色一喔！
没有一滴糟卤会浪费在上海！
连平日里令人生畏的大荤大肉
只要放在糟卤里一浸，油脂尽消！
入口只有浓香，没有油腻，满嘴清爽！
光明邨大酒家
人均：55元
地址： 黄浦区淮海中路588号(近成都南路)
光明邨的熟食已经不用多介绍了
但其实他们家的糟货也是一绝！
糟门腔、糟带鱼、糟鸭胗
还有脚爪是卖得最火的品种
糟带鱼鲜香，糟毛豆清香，糟猪爪浓香
卤料里还添了药材成分
无论是白白胖胖的糟凤爪
还是嫩滑多汁的糟鸡
吃来都是咸鲜合一！
丨冰西瓜丨
西瓜的正确切法不是均匀等分好几份
而是一刀下去一切二，抱着半个吃！
啊！冰西瓜最中心的那一口甜
是头条菌最无法割舍的夏天味道
一把调羹挖一个小半圆
一口塞进嘴巴里
哇！瞬间感觉被治愈！
丨小龙虾丨
每逢天热胖10斤！
一个合格上海人的标准是
“上得五星米其林，下得路边夜排档”
毕竟上海的龙虾店多到100双手都数不过来
十三香、椒盐、麻辣、冰镇、蛋黄…嘶…
夏天的夜晚更是要纵情享受的奇妙时刻呀！
丨 吃冷饮 丨
现在超市里动辄十几块一根的进口货
真的是吃得头条菌侠气心痛哦
小时候一块五毛的这种冷饮
也没有现在动不动就化的噶快又经吃
所以冷饮这块，头条菌就想给大家
来说几个小时候的“网红“冷饮
光明“三宝”
棒冰是冷饮中最普通的
赤豆的、绿豆的、桔子的，花头劲蛮透！
但是有一种棒冰，很多上海人钟爱至今
——盐水棒冰！
虽然只是水糖盐的混合
也没有花哨的包装
但三伏天里
它远比雪糕来得管用
而且不黏不腻
光明冰砖
比起光明三宝的朴素路线
冰砖绝对是“高消费”产物了
老早的冰砖还不是塑料纸包装的
厚厚的冰砖上粘着一块薄薄的烟
吃之前一定要有十足的耐心撕下来
不然很可能就是一口冰砖一口纸了
现在聪明的囡囡已经赋予了冰砖新形象
泡可乐泡雪碧，只有想不到没有吃不了
眼瞅着把上面这些吃个遍
夏天应该也就完整了吧！
熬过了温度“满30减15”的春天
头条菌好想大吼一声：
魔都的夏天终于来了！
你！准备好了没？