上海今年要基本消除17000多家无证餐饮
目前还有12600多家
环境好了，食品安全了
但一些小伙伴们感叹
买个早点、吃个便餐似乎不太方便
能不能让他们引入热食？
现在店里销售的冷藏盒饭
是用微波炉简单加热
但口感和选择始终差了些
一样提供热菜热饭呢？
让便利店升级为“轻餐饮”
让你来挑！
很快就能实现！
在今天上午的《民生访谈》节目中，上海市食品药品监管局局长杨劲松透露，回应民生需求，在经过多次调研后，食药监部门专门建立了“绿色通道”和风险评估机制。《上海市便利店供餐业态行政许可指导意见》正式出炉，上海各便利店可以向各区市场监管部门提出许可申请，在符合标准获批后，在经营范围上添加“热食”。
新业态诞生的背后
是这一个月里
上海食药监部门接力调研
上海市食药监局副局长张准民3月20日带队前往漕溪北路上的便利蜂进行了第一次调研。当时便利店只是分隔了一个区域，还没有开始内部装修。食药监部门第一次给出建议：
便利店里增加这样一个业态，主要担心出现交叉污染的问题。因为店里还涉及收银、销售不同区域，再加上顾客也较多。分餐的地方、复热的地方如果不分隔开，就容易交叉污染。门店要进行一些硬件的改造，确保各区域分开，这样才能保证食品的干净和卫生。
4月16日，上海市食药监局局长杨劲松再次前往这家便利蜂超市调研，分餐区域已基本装修完毕。对上次提出的问题，门店一一进行了整改。
里面相应设施一应俱全
工作区域以专间的标准设置
而且也已按照相关要求进行了改造
这家门店去年9月开业时曾有过热餐供应，但因未取得相应许可，未做到“二次更衣”、容器清洗消毒不到位等被叫停。这次标准出台后，已做出相应调整，争取尽快获得许可。门店预估一天可提供热餐500份。
随着经济社会不断发展
食品领域各种新业态层出不求
对食品监管来说是一个个难题
市食药监局展开了集中调研
位于青浦的“粮全其美”，生产、销售手抓饼。企业提出新想法，推出一种“移动餐车”，尤其在早餐时段，更好地解决上班族的快速就餐问题
我们先作为一个具体的案例，加快研究，把快餐车的业态跟现有的许可审批的法律法规，有哪些异同点进行深度分析。这个问题不光涉及到我们食品监管部门，还涉及到交通、城管、商务委等多个部门。我们主动牵头，但移动餐车要成形走上街头，还有不少环节。
“美味不用等”也给食药监部门出了一道考题。传统的餐饮店有厨房、有用餐区，但做排队软件出身的他们，希望打造一个纯的用餐区域，没有厨房，利用商场内已有的餐饮资源，自己来配送美食。也就是说让顾客在一个地方，可以吃到好几家店的菜肴。
过去在传统餐厅的审批环节，要求是很高的，对厨房、备餐间等的大小都有严格规定。但“共享餐厅”不需要厨房，不能照搬审批条件。但是，它又涉及到餐具的消毒、商场的配送等食品安全问题。我们也会尽快进行研究，提供一个指导许可和办法的途径。
层出不穷的新业态
给食药监局出了一道又一道的考题
怎么守住安全底线
又鼓励企业创新
这道题难！但也不难！
解决的途径和方法都在调研的实践中！
-本文完-