随着城市老龄化程度提高，原有的助餐点已不能完全满足老人的需求。为了让助餐服务更加规模化、规范化，近期，嘉定开始推广中央厨房配餐模式！
满足更多老人的用餐需求！上午10点，南翔镇永翔社区居委会小食堂内，志愿者正在分发刚刚从中央厨房配送过来的午餐！
陈林娣老人的牙口一直不太好，她跟居委反映后，这两天的伙食就加配了松软的馒头。
嘉定区南翔镇永翔社区居民陈林娣
但在今年初，这里菜品还很单一，每日供应量最多只有20份左右，无法满足社区内大多数老人的用餐需求。
今年3月，南翔镇通过政府购买服务的方式，开设了两家中央厨房，不但扩大了用餐范围，还可以更精细、规范化地制作菜肴！
目前，南翔每日可提供550客老人餐，涵盖全镇3个村、19家社区和1家日间照料中心。
嘉定区南翔镇永翔社区党总支书记陈琳珠
安全+可口！提升老人用餐满意度！为永翔社区配餐的中央厨房位于翔乐路，800平方米的范围严格区分了冷藏、清洗、烹调、打餐和消毒区域。
为确保老人用餐安全，除了公示供应商营业执照、进货渠道许可证、菜品质量合格证，餐饮企业每天还须做到烹制前后检测食材以及48小时留样检验。
上海醒存餐饮管理有限公司化验师陆兴龙
在菜品的营养搭配、口味选择上，中央厨房还综合考虑老年人实际需求，定期改良、更换菜式！
上海醒存餐饮管理有限公司常务副总经理蒋季南
为了不断优化服务质量，南翔镇相关部门会定期调研老人们的用餐满意度，发现问题，及时反馈整改！
嘉定区南翔镇社区管理办公室副主任蒋怀毓
目前，除了南翔镇设有中央厨房外，安亭、江桥、嘉定镇、真新街道等地也正尝试新改建相同类型的中央厨房区，这一模式有望在今年底覆盖全区12个街镇！