一提南京的特色小吃，
必然会想到鸭血粉丝汤。
据说，南京正在制定鸭血粉丝汤的地方标准，
还打算要申遗。
鸭肝、鸭血、粉丝，
在汤汁翻滚的大锅里提捞，
配上香菜、榨菜和一大勺鲜汤，
一碗热气腾腾的鸭血粉丝就出锅了。
口味、用料都有所不同。
外地人常回问：
哪家的最正宗？
有没有啥官方的标准呢？
去年他们和南京餐饮商会调研过，
目前鸭血粉丝汤的地方标准还在研究制定中。
而南京餐饮商会表示，
给鸭血粉丝汤制定地方标准，
也是想比照盐水鸭和板鸭，
为其申遗做准备。
网友看法不一
还有很多受欢迎的地方小吃
也制定了标准
比如……
柳州螺蛳粉
起英文名，配菜有明确要求
及预包装螺蛳粉等
分别制定了地方标准。
此外，
螺蛳粉的英文名为
“liuzhou river snails rice noodle”。
预包装螺蛳粉的保质期不低于60天，
配菜中要求有脱水蔬菜、螺蛳肉等。
天津煎饼馃子
成立煎饼馃子分会
在天津人心中
几乎是地位最高的早餐
为了捍卫天津煎饼馃子的尊严
日前，
天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会，
这是认真的！
大多推着一辆小车。
正宗的天津煎饼馃子，
必须是绿豆磨成面作为主料，
白面和黄豆面按比例搭配，
当然各家也有各家的配方！
重庆小面、扬州炒饭、西安肉夹馍、兰州拉面
都有“官方版”
为小吃确定“官方版”，
已不是新鲜事，
此前出台地方标准的还有，
重庆小面
榨菜粒必须切成约0.3厘米的颗粒。
葱花在沥干水分后，
切成长度为0.3-0.5厘米。
扬州炒饭
米饭形态颗粒分明，
要有“蛋香”、“饭香”和“菜香”这三大灵魂。
西安肉夹馍
110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，
肉的标准：
肥瘦比例是3.5∶6.5，
腊汁肉成品应当是“肉色泽红润、软烂醇香”
兰州拉面
一清二白三红四绿五黄，
即汤清、萝卜白、辣油红、香菜蒜苗绿、面黄。
其灵魂在汤。
但消费者最关心的，
只有一个问题，
“标准化”之后的小吃，
是否变得更好吃了？
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