2017年街道各农村办酒场所承接宴席447场，用餐居民达40余万人次。在大调研开展过程中，新虹团针对爱博地区居民呼声最高的农村会所婚丧办酒管理问题进行深入调研。

　　一是厨师团队良莠不齐。许多市民反映，在新虹地区承办宴席的厨师团队很多，大部分市民不了解团队详细情况，往往只能靠朋友介绍、菜肴口味等来确定厨师团队，选择的随意性较大。从数据中看出，街道各办酒场所承接宴席量大人多，参与的厨师团队有100余家，良莠不齐，仅靠市民甄别确实难度较大。在监管中也发现，部分厨师团队存在临时组建、频繁更换人员等问题，个别厨师还被查出无证上岗，安全隐患较大。

　　二是宴席菜品来源不清。根据惯例，菜品的选择一般由双方协商而定，但由于东家普遍缺少办酒经验，菜单基本是由厨师团队凭经验确定，无论是婚丧嫁娶、菜单大同小异，缺乏新意，部分菜甚至是上海市食堂经营负面清单中的菜式。调研中，部分市民还提出：厨师团队主推的菜肴都是由他们带来的，从何处购买，质量到底如何，是否是前面人家留下的，心中没底。

　　三是管理机制不太完善。为做好办酒场所日常管理，街道制定了《固定办酒场所申报表》，并要求承办者签订《固定办酒场所食品安全告知承诺书》，做好申报登记。然而，由于宴席申报太过火热，许多场所使用已经登记到一年以后。在调研过程中，许多市民提出办酒场所登记难度大，质疑预定登记公开度不够。

　　针对上述问题，街道社区服务办、市场监管所、新虹资产公司共同谋划，想办法、找对策，将采取以下措施：一是固定化厨师团队。在街道固定办酒场所承办宴席的厨师团队需经自愿申报、资格审核、集体评议等流程，由街道食药安办成员单位择优选取较为规范的15家团队，做到人员明确，责任清晰。二是丰富宴席菜品。厨师团队在申报时提交菜谱清单，原则上分为高、中、低三挡，方便市民选择。菜品应在区市场监管局指定的菜单库中挑选，禁止使用上海市食堂经营负面清单中的菜式，禁止使用过期变质和“三无”食品及原料。三是规范日常管理。办酒场所登记采用申报登记制度。街道相关部门做好报备登记、材料审核、现场检查等工作。对厨师团队实行积分淘汰机制，检查中发现不符合标准的情况进行记录扣分，满12分或发生严重食品安全事故的厨师团队直接取消承办资格。