如果一道菜也有“前世今生”，你想过会是怎样吗？

长于田间地头

市场买卖选购

后厨精心烹饪

精美菜肴上桌

　　经此“前世今生”，才有食客面前色味俱佳的一道菜。作为入口食物，好吃与否虽然重要，但安全问题才是关键所在。

习近平总书记在党的十九大报告提出了“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的要求。党的十九大胜利闭幕，为积极贯彻落实十九大精神，莘庄全面打响舌尖保卫战，通过“一条龙”的形式检查一道菜的“前世今生”，从源头到餐桌一网打尽，护莘庄人舌尖安全！

“缘”起菜场 把控源头

　　一道菜最初和食客的结缘就在菜场，而解决食品安全问题的关键也就在此——把控源头。

　　近日，莘庄镇对黎安农贸市场进行检查，着重检查了生猪产品、熟食制品、水产品、豆制品等摊位的亮证亮照和索证索票情况，指导督促商户规范经营。

不能亲赴田间地头检查？市场所执法人员同样有办法，检查商家的收货单，确认进货渠道是否正规。只有通过正规渠道进货，才能保证食材安全哦！

天天烧菜嫌麻烦，不妨买点熟食回家。熟食交易时，要仔细看看操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩；是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒；是否做到货款分开……看，市场所执法人员已经为你检查好啦！

“爱”在后厨 过程把控

　　都说一道菜要做得色香味俱全，就少不了用心，再进一步来说，只有带着对食客的关爱才能用心做好菜。

　　10月20日，莘庄镇组织辖区内的人大代表、食品安全社会监督员和社区居民代表来到上海小南国餐厅（仲盛店）开展“明厨亮灶 食安有你”主题宣传活动，通过让居民走入在食品安全工作中表现优异的餐饮企业，切身感受企业食品安全管理现状、监督执法检查过程、学习食品安全知识、体验餐厅特色美食。

　　绝大多数居民都是第一次走入餐厅后厨，在跟着执法人员检查进货台账、人员健康证、设施设备、食品存放、现场卫生等情况后，感受到了后厨科学严谨的管理流程。

参观结束后，执法人员还为居民们现场演示了餐具清洁度和蔬菜农残的快速检测。

吃在餐桌 全面督查

　　10月迎来了婚礼旺季，莘庄辖区内各家办酒会所迎来了一对又一对喜结连理的新人及大量的宾客。日前，莘庄镇对南马、黎安等几家办酒会所开展了专项检查和指导。

　　在检查中，执法人员仔细询问负责人会所规模、厨师资质、人员健康证、索证索票等基本情况，随后对会所的设施设备一一进行了检查，并对餐具清洗消毒、菜肴加工操作、冷菜专间管理等关键环节进行了指导。对于检查中发现的问题，要求场所负责人高度重视，认真对待，及时解决，并进一步加强自查和日常管理，规范操作流程。

　　

　　一啄一饮，看似小事，却关乎生命健康，同样也是百姓安全感、幸福感的基本要求。莘庄镇将继续用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，严防、严控、严管食品药品安全风险，保障莘庄人吃得放心、吃得安全。