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上海人春天最奢华的美食上市了,这碗刀鱼面鲜得眉毛都掉了!

2018-3-9 5:02:52发布72次查看
  气温回暖之后的上海
又到了吃刀鱼的季节
每年刀鱼的“至尊”价格也是大家乐于讨论的话题
今年上市的刀鱼量价齐跌
平均零售价跌幅甚至超二成!
1.5两规格的刀鱼每斤售价在800-900元之间
但对我们大多数人来说
这个价钱还是让人“肉痛”
上海的老吃客们
却有一个“懂经”又实惠的选择
那就是福州路上老半斋的刀鱼汁面
那就是它被誉为“上海滩最好吃的光面”
是半个多世纪以来这家百年老店的当家菜点
自从前天(6号)上市以来
每天店门口都是门庭若市
今天中午当小编抵达的时候
排队的队伍已经转了个弯
排到了浙江中路上...
让我抱着“听天由命”的心态
加入了排队的行列
你们感受一下这队伍长度
让来往的路人都驻足观看
不少人也因此排起了队
看来“长江第一鲜”的刀鱼
对于我们上海人果然有特别的吸引力!
不到半个小时
就排到了收银台
根据我的观察
几乎所有食客都点了刀鱼汁面
(2 两 36 元、3 两 39 元)
一半的吃客则额外点了120元的整条刀鱼
没想到大堂里的人更多!
而且大多为年老的食客
值得一提的是
每个快吃完的顾客
背后总有新的食客在“埋伏”着
店内处处上演着“狩猎座位”的剧情
我特意请教了身边的老吃客
知道了最正宗的吃法
那就是吃刀鱼汁面不能放任何浇头!
顶多在刀鱼汁面中捂上一块肴肉
既不会混了汤味
又会提升刀鱼汁的鲜味
本以为会是有劲道的粗面
但入口之后发现更像是煨面的感觉
刀鱼汁的鲜味已经渗入了面中
只有一个字
鲜!
说来不怕笑话
这样一碗光面不配任何浇头
我也可以吃得眉毛掉下来
细腻软滑的鱼肉入口就能感受到
古人云“宁去累死宅,不弃鱼额。”
就是说宁愿丢掉祖宅
也不愿放弃刀鱼头
和古人相比
现在只要排半个多小时队感觉根本不算什么!
刀鱼毫无悬念被奉为“至鲜”
这鲜味,也只有你自己来亲自体验了
虽然贵为“上海第一光面”
但是这家百年老店的的服务却一直被诟病
在2016年的时候
更是被日媒评为“零分餐厅”
领班完全无视
而服务员则大声训斥客人“自己找位子”
这对于“服务至上”的日本人来说
是显然无法接受的
玩着手机
竟然在认真地读着报纸...
还在营业时段
厨房间的厨师杂工竟然在饭桌上打扑克!
“这么看来得零分也不足为奇了”
但对于这次“丢脸丢到国外”的事件
老半斋也做出了暂停营业的决定
在整改过后老半斋的服务质量也得到了改观
承载着城市的文化与历史
而载体除了有质量的菜品之外
更应该是一代代的员工
最后也希望以老半斋为首的老店
服务可以跟上食品的质量
再次成为上海人民的骄傲!
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