逢年过节，白酒是很多家庭餐桌上必不可少的饮品之一。奉贤区四团镇的神仙酒厂依然保留着传统手工的酿酒工艺，你了解吗？50岁的非遗传承人金华蓉老师来讲述她的酿酒故事。
为了保证酒厂年年都能酿出好酒，每年春节请酒神的日子，金华蓉都不敢怠慢，每一次的仪式都是她对大自然表达的一种尊重。1997年，金华蓉放弃了小学教师的职业，来到神仙酒厂学酿酒，她自己也没有想到，这一酿就是15年。
金华蓉说，作为一个奉贤人，而且是四团人，在这边有一个白酒厂，她也喜欢酒，所以当初工程师来了之后我们马上下车间跟他学做酒。
作为一个女性好像突然之间去学做酒，会让人得不可思议，因为做酒都是男性，而且都是体力活。但金华蓉还是凭着自己的满腔热情用心去学。
非遗传承人金华蓉：我第一次下车间的时候，身上都发了酒疹子，我到医院里一看他们说你酒精过敏，自己还是去学，结果又过敏了，又去了一次医院。我想我不信，还是到下面慢慢地学，后来慢慢地适应了，而且能够酒精不过敏，而且慢慢能够喝酒了。
粉碎好的粮食，需要一铲一铲装进大甑锅里，还要做到不跑汽、不压汽，这不仅是一项体力活，更是一项技术活，但凭借十多年的观察，金华蓉自己摸出了门道。
神仙酒传统酿造技艺，可追溯到明清时代的私家酒坊，至今已有400多年了。
在很多酒厂都已经改良技术，用现代机械化进行酿酒操作的情况下，金华蓉和同事们仍坚持手工操作，为的就是要保证最完美的发酵温度和环境。
这其中的催化剂酒曲，则全部都是老曲孕新曲，让酒味更醇香。
在神仙酒厂的原酒库里，存放着神仙酒厂的一部分原酒。
坛酒属于酒库里年纪较长的一坛原酒，当打开酒坛盖的时候，凑近闻一闻，一股浓郁的酒香扑鼻而来。
如今，神仙酒酿造技艺已有五代传人，最年长的酿酒师也已近百岁高龄，作为这一非遗技艺的传承人，金华蓉也表达了她的顾虑和期望，“因为我们传统的酿造技艺是一个体力活，现在年轻人都不愿意接受这样一个体力活，所以我们也非常着急，希望把我们的传统技艺发扬光大，传承下去。”