米花糖可以说是几代人童年记忆中最深刻的甜蜜味道，小时候，方块状的米花糖是孩子们在年节时最好的零嘴，也是大人们闲暇话余的一份美味。
每到过年的时候，便有爆米花、做米花糖的手艺人走村串户吆喝“打爆米花嘞，打爆米花”，吸引全村的老少爷们聚拢来，非常热闹。
民间米花糖手艺人 夏正元：春节了，来做爆米花的人挺多，有的做芝麻糖，有的做米花糖。整个邬桥的人都拿到我们这里来做，西渡的、肖塘的、南桥的都会过来，带点米带点糖，油少带一点，就可以了 。
夏师傅常年帮附近的居民做米花糖，二十多年攒下了不少好口碑。他说米花糖做起来并不难，简单来说只分为三个步骤，爆米花、熬糖、入模定型，在家就可以完成了。
民间米花糖手艺人 夏正元：先爆米花。爆米花、玉米、芝麻、黄豆都可以爆，放点麦芽糖，再加点白糖，白糖里面放点油，烧一段时间把糖烧稠了，把米花倒在木板格子里，用刀切。
爆米花是不少市民童年里最有画面感的一幕记忆。夏师傅用的就是这款最老式的爆米花机，这台黑乎乎像大炮一样的米花机架在炉火上，师傅一边拉着风箱一边摇动着。随着“嘭”的一声巨响，一团白眼升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花便装进了口袋。
随后夏师傅将米花和芝麻、核桃、花生等食材均匀混合起来，待麦芽糖熬制而成后倒入糖内。
夏师傅说，熬糖是做米花糖最关键的一个步骤，熬制一锅粘稠度适当的麦芽糖，即使对于有着二十多年制作经验的他来说，也绝不能有半点分心。将块状的麦芽糖放入铁锅中，加入适当的水，在高温的作用下，融化的麦芽糖逐渐开始冒气泡。
民间米花糖手艺人 夏正元：“最关键的就是烧糖，把糖熬成功，熬糖稀最关键，糖稀熬太老了也不行，太嫩了也不行。糖烧透后会有泡沫起来，看泡的大小，大炮说明还没熬好，翻小炮就可以了 。”
糖熬成了，米花糖就成功了一大半了。接下来将米花和芝麻、核桃、花生等食材倒入熬好的糖后，迅速用铲子将糖浆和炒好的米花、芝麻、花生快速翻炒。至此，制作米花糖的原料便已全部加工完成。
入模定型，是制作米花糖的最后一道工序。将加工完成的米花糖原料铺在模框内迅速抹平，再趁热用工具将制品碾薄压平。
做好之后切糖要稍微晾一下，太热了不好切，太冷了切起来要碎掉。
最后经过切条，成形，酥脆的米花糖成品就算制作完成了。这一块块温热的米花糖看起来色泽诱人，口感甜脆，十分吸引人。
在过去，没有名目繁多的糖果，一块块米花糖，便是孩子们在春节时期盼已久的甜蜜。如今的岁月，孩子们过年时的糖果也有了更多选择。但是一块传统手工制作的米花糖依旧包含着最强烈的年味。