“妈妈的味道，才是团圆的味道。”临近春节，又到了八宝饭、松糕、糖年糕等传统节日糕点的销售旺季。1月29日，上海市餐饮烹饪行业协会组织沪上餐饮名店开展了八宝饭、松糕、糖年糕评优活动，49家餐饮企业现场展示了103个品种，其中，八宝饭63个、松糕27个、糖年糕13个。

　　去年以来，上海市餐饮烹饪行业协会已先后举办了鲜肉月饼、青团、粽子的时令、节令美食评优活动，本次八宝饭、松糕、糖年糕评优活动是协会举办的第四次节令美食评优，旨在进一步传承和推广沪上传统特色名小吃。本次评优产品中，既有遵循古法制作的传统口味，也有不少创新口味，如八宝饭中就有奶油、双色桃胶、蜜汁火方、梅菜扣肉、蟹粉肉松、鲍鱼仔排、咸蛋黄肉松等各种口味。

　　经过评选，3位评委根据口味、用料、外形，并结合去年销量，综合评定出金牌及特色产品。其中，沈大成、杏花楼、新雅粤菜馆、美新点心店、恒悦轩、和丰美食楼等制作的八宝饭获得“金牌产品”称号，老正和、老半斋、航头春笋食品店、海舟公司浦东国际集装箱码头餐厅、神农氏餐饮有限公司、新广玉兰餐饮管理有限公司等的八宝饭获特色奖。功德林、王家沙、王宝和、虹口糕团食品厂、崇明旅游服务培训中心、沈大成、五芳斋等的松糕获得“金牌产品”称号，大壶春、一心斋、乔家栅小吃世界、海舟公司上海电气临港基地餐厅等的松糕获特色奖。新雅粤菜馆、虹口糕团食品厂、王家沙、沈大成、绍兴饭店、老半斋酒楼的糖年糕获得“金牌产品”称号，乔家栅小吃世界、蔡先生餐饮有限公司、夏味餐饮等的糖年糕获特色奖。

　　值得一提的是，与前几次活动相比，本次评优活动吸引了不少团餐企业参加，其中包括为浦东企业、学校提供团餐的新广玉兰餐饮管理有限公司、海舟公司、神农氏餐饮有限公司等，市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁告诉记者：“团餐企业通过评优活动，能够有更多的学习和提升机会，不少糕点也是特色鲜明，能够让企业员工、校园师生在工作餐中品尝到明星产品。”

　　海舟公司所管理的浦东国际集装箱码头餐厅、上海电气临港基地餐厅的八宝饭、红糖松糕获得了特色奖。据记者现场观察，其八宝饭的糯米中添加了菠萝粒，辅料中添加了桂花和橙皮，口感较为清香，不油不腻。红糖松糕呈心形，发得较高，表面铺满了红枣、松子仁、核桃等辅材，甜度适中。公司负责人表示，这两款节令糕点已经连续多年在新年期间供应员工餐厅，很受企业员工欢迎，每年可售出数千份。这两份节日糕点在职工食堂中的售价分别为12元和10元，去年节日期间供销售了4.5万元。

浦东航头镇春笋食品店的农家八宝饭也获得特色奖，其八宝饭造型饱满，油光锃亮。负责人孙伟红告诉记者，其八宝饭完全按照传统技艺制作，豆沙、猪油全部自制，蒸熟后糯米晶莹剔透，软而不烂。