科学家是如何学习和工作的？化学反应和物理变化有什么区别？地球外的外空是怎样的？沉睡的化石又能讲述什么故事？……2月13日，2019年上海科普大讲坛“未来科学+”寒假科学营在上海科技馆开营。在为期4天的活动中，主办方将邀请6位来自化学、天文、生物、物理等学科领域的大咖，为50名小学生“烹饪”科学盛宴。

　　“未来科学+”科学营由上海科普大讲坛主办，自2017年夏季推出后就吸引青少年的积极参与，广受好评。今年的寒假科学营首次向小学生开放，50名小营员从800余名报名者中选拔而出。此次寒假科学营的6位导师堪称重量级，包括北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室教授、英国皇家化学会北京分会主席戴伟，中国科学院物理研究所研究员曹则贤，中国台湾自然科学博物馆馆长孙维新，“美丽科学”教育品牌创始人梁琰，上海STEM云中心主任张逸中和中国古生物馆馆长王原。

　　开营当日上午举行的首场科学讲座上，戴着护目镜、身着白色大褂、一头白发的“动脑筋爷爷”——来自英国的戴伟教授，用一口流利的中文配合化学实验为孩子们变起了魔术。面对小营员们一双双好奇的眼睛，他用“水”点燃了蜡烛，用“葡萄味的美年达”变了“水”“牛奶”“奶昔”，又用“水”变幻出了化学彩虹。这些魔法是怎样产生的？戴伟现场一一进行了解释。原来，隔空点燃蜡烛的“水”是酒精；“葡萄汁”是高锰酸钾，它和杯子里不同物质产生反应，形成了新物质；透明液体能够变幻出7色彩虹，则利用的是色素在酸性或碱性溶液中呈现不同颜色的特性。

　　戴伟又分别将红玫瑰、香蕉和长条气球伸进装有液氮的桶里。孩子们发现，结冰后变脆的玫瑰花瓣一捏即碎，香蕉硬得可以敲锣，气球接触液氮后变“苗条”了，拿出来一会后又恢复原状。戴伟解释说，这几个实验都没有产生新的物质，因此都是物理变化。小营员们从这些实验中，了解了化学反应和物理变化的区别。而戴伟却更期待在孩子们心中树立起科学研究的正确态度。“魔术师不会告诉你魔术背后的奥秘，但科学家会告诉你实验的原理，你需要做的，是主动多问几个‘为什么’，并尝试进行探索。”他说。

　　值得一提的是，此次寒假科学营将科学、文化、艺术以及博物馆课程教育融为一体。除了科学讲座，小营员们还有机会观赏上海科技馆原创天文科普电影《太阳的奥秘》，参与上海自然博物馆课程“植物印记工坊”，欣赏美国音乐剧学院带来的《动物世界》，通过体验动物角色，了解科学知识。